如何自制香椿酱，香椿的营养价值

关于如何自制香椿酱，香椿的营养价值的介绍如下

　　清明前后是我们这儿吃香椿的时候，香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。

　　中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色，焯烫下再吃，可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来更安全更健康。

　　今天在家做了香椿酱，很香，可以放置一两个月，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。哈哈，留住春天美味的方法哦

　　自制香椿酱的制作原料香椿，盐，油。

　　自制香椿酱的图文做法

　　1、香椿洗干净。

　　2、用开水焯烫下。

　　3、变色后捞出，放小筐里面淋干表面的水分。

　　4、把香椿用刀切小断儿。

　　5、把香椿、盐和一小勺油放料理机里面，稍微搅拌成泥即可。装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。