自制凉皮调料水，凉皮调料水的4种做法

关于自制凉皮调料水，凉皮调料水的4种做法的介绍

　　一、凉皮调料水的做法秘制调料水

　　姜，白寇，花椒，丁香，草果，烟桂。八角，小茴香，孜然，

　　1、将所有的香料打碎放入纱布包中，放入锅中;　　2、锅中加入足量的水，烧开后慢慢熬煮1小时;　　3、关火后再浸泡几小时，取出香料包即可得调料水。

　　小贴士

　　这里还可以根据需要改变香料的品种。

　　二、凉皮调料水的做法香辣油

　　食材准备

　　草果，山奈，草寇，砂仁，肉蔻，大茴香，定型，白寇，花椒，良姜，小茴香，桂皮，辣椒面，芝麻，花生油。

　　方法步骤

　　1、将花生油加热至7成热关火，然后研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中;

　　2、保持5分钟后，待油温降到5成热时，撒入适量的芝麻即成香料油。

　　小贴士

　　香辣油要注意油温，别把香料和辣椒面弄糊了。

　　三、凉皮调料水的做法基本调料汁

　　一碗凉皮的调味料非常的多，这里蒜汁都是有的，将大蒜捣碎后加入凉开水稀释就成了蒜汁，麻汁就是用芝麻酱加入少许盐，酱油加热水调匀而成，醋也用凉开水调匀。