怎样在家自制黄豆酱，黄豆酱的3种做法

 　　关于怎样在家自制黄豆酱，黄豆酱的3种做法的介绍

　　一、黄豆酱吃法黄豆酱炖排骨

　　黄豆酱，葱姜适量

　　八角，干辣椒，香叶适量

　　排骨适量

　　1、将排骨斩块，冷水下锅后煮熟血沫，洗净沥干;2、葱姜，干辣椒，八角和香叶放在高压锅底;

　　3、然后放入沥干的排骨，加入热水没过食材;4、接着加入盐，黄豆酱，料酒和糖拌匀;5、大火上气后中火压5分钟即可。

　　小贴士

　　这里排骨要选用肋排，不然5分钟肉可不易脱落。

　　二、黄豆酱的营养价值

　　黄豆酱中主要含有蛋白质，维生素，钙铁等营养成分，在微生物的作用下产生了许多氨基酸。黄豆酱具有开胃效果，还有保持血管弹性，降低胆固醇的作用，还有提高记忆力，预防乳腺癌，增强免疫能力等诸多作用。

　　三、黄豆酱的做法

　　食材准备

　　黄豆2000克，面粉适量，盐1500克。

　　方法步骤

　　1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，加入适量的面粉拌匀;

　　2、然后将其放匾中让其自然发霉，大约等10天;

　　3、发霉发好后放在烈日下面晒干;

　　4、盐加入适量的水溶解，晒干的发霉黄豆放入盆中，倒入盐水，放在太阳虾晒;

　　5、晒一个星期后黄豆酱就可以食用了。

　　小贴士

　　晒黄豆酱一定要天气晴朗的大太阳。

　　四、自制黄豆酱做法

　　食材准备

　　黄豆1500克，面粉750克，米曲霉5克，开水2250ml，盐450克。

　　方法步骤

　　1、将黄豆挑选，清洗干净，加水泡发;

　　2、泡好后放入高压锅中煮熟，沥干晾凉;