怎样做辣椒油

关于各种家常怎样做辣椒油的做法大全带图解

　　辣椒油的食材

　　辣椒油的做法步骤

　　1.干辣椒放在石臼中，你可以放料理机中碾碎，我今天是心血来潮想锻炼下自己的麒麟臂

　　2.捣碎，这是大概5分钟左右的样子

　　3.15分钟后辣椒已经基本碾碎了，我喜欢稍微大颗粒一些，所以这样就OK了

　　4.花椒也放入石臼，碾磨成粉末

　　5.这是碾磨好之后的样子，2者混合在一起，待用

　　6.白芝麻倒入锅中，小火翻炒几下，表面略微发黄即可起锅

　　7.炒好的白芝麻微微有点焦黄

　　8.芝麻倒入辣椒粉中，混合一下

　　9.加入适量的糖、盐，混合均匀

　　10.锅中倒入适量菜籽油，这油的量可以大一些，一定要浸没辣椒粉才行，大火烧至200度，关火

　　11.滚油不能直接倒入辣椒粉中，不要问我为什么。会焦。一定要静置1、2分钟再倒入

　　12.油倒入之后上下翻拌均匀，然后放凉装进罐子中保存。

　　辣椒油制作小贴士

　　1.油一定要菜籽油

　　2.炒白芝麻锅中不需要放油

　　3.油烧开后一定要放个2分钟左右，等凉一点再浇入辣椒中，否则会烫焦辣椒粉

　　4.油一定要比辣椒多，要浸没辣椒