一起烘焙网分享酥炸猪排的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 猪腿肉500克
- 盐5克
- 葱姜汁10克
- 料酒20克
- 黑胡椒粉适量
- 清水50克
- 面包糠150克
- 淀粉25克
- 面粉50克
- 鸡蛋2个
酥炸猪排的做法详细步骤第1步
新鲜猪腿肉
腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用刀背反复拍打，便于入味。第2步
肉片入盆，放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，腌渍半小时，加水、鸡蛋、面粉、淀粉，拌匀。
平盘内铺满一层面包糠，肉片平放上面，再撒上一层面包糠，手按压，使肉片两面均匀粘上面包糠。第3步
入油锅中火翻炸，炸至两面金黄。
改刀装盘。酥炸猪排的营养分析
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面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
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猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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