蒜椒牛肉粒

一起烘焙网分享蒜椒牛肉粒的做法

• 家常菜谱分类
• 蒜香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 牛肉半斤
• 生抽2勺
• 油盐淀粉适量
• 蒜1头
• 花椒1小把
• 黑胡椒少许
• 花生适量

蒜椒牛肉粒的做法详细步骤第1步
牛肉洗净切块蒜拍瘪花生去皮
花椒下锅干炒小火炒制别炒糊了第2步
炒制用手一捻就碎了即可（不够火候花椒会麻，火大了会糊）然后擀成花椒粉
切好的牛肉丁加入适量小苏打用手抓匀（加入小苏打为了让牛肉扩张吸收更多水分，变嫩）第3步
加入适量盐和生抽抓匀
加淀粉抓匀备用第4步
锅里加水下花生加少量盐和多一些的糖炒制糖变色焦糖味道的
待水快干了加适量油第5步
下蒜瓣儿炒制花生上色
下牛肉不要翻炒待一面有点焦再翻炒第6步
一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉
下入少量盐调味撒入黑芝麻或者白芝麻非常的漂亮第7步
出锅即可色泽亮亮的是焦糖的功劳里面的蒜瓣也非常好吃哦
蒜椒牛肉粒的做法小贴士1.花椒千万要小火炒 别炒糊了
2.炒焦糖要多放些糖
3.牛肉粒下锅以后不要翻炒 越翻炒水分流失的越快蒜椒牛肉粒的营养分析

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