粉丝海米蒸蛋

一起烘焙网分享粉丝海米蒸蛋的做法

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 干粉丝15g
• 海米15g
• 鸡蛋3个
• 食盐2g
• 葱少许
• 清水300ml

粉丝海米蒸蛋的做法详细步骤第1步
粉丝冷水泡软，捞出
葱切葱花第2步
海米洗净，用300ml清水慢火加热至微沸，浸煮1分钟，关火后浸泡10分钟，捞出海米
煮海米的水用滤网过滤，晾凉备用第3步
鸡蛋充分拌打均匀
1份蛋液加入2份海米水（1:2），加入食盐拌匀第4步
将蛋液用滤网过滤，滤去气泡
碟子铺上粉丝和海米第5步
将蛋液倒入碟中
用微波炉保鲜膜密封第6步
起锅注入适量水烧开，用中大火隔水蒸10分钟，小心揭开保鲜膜，轻轻动一下碟子，蛋面凝固即可
嫩滑细腻的粉丝海米蒸蛋第7步
粉丝海米蒸蛋，能干三碗米饭
粉丝海米蒸蛋的做法小贴士1.蒸蛋要蒸得平滑，加在蛋液中的水不能用没有烧开的水，因为含有气泡，必须是烧开放凉的水。
2.用滤网过滤蛋液，是为了滤去气泡，可令蒸蛋更嫩滑。
3.用保鲜膜密封蒸制，是为了不让蒸气接触蛋面而产生凹凸不平的气孔。
4.有些朋友喜欢在蒸好的蛋中加上酱油热油拌着吃，这个菜谱中添加了海米，海米本身有少许咸味，在蛋液中也加入了食盐，所以咸味也足够了，而热油则可加可不加。
5.材料份量2人。粉丝海米蒸蛋的营养分析

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