零嘴凉拌鸡爪

一起烘焙网分享零嘴凉拌鸡爪的做法

• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 酸辣味 菜品口味
• 腌主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡爪500克
• 香菜三棵
• 金桔（可以用柠檬）三个
• 朝天椒四个
• 蒜半个大蒜
• 葱头适量
• 干辣椒面适量
• 花椒适量
• 米醋适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 油适量
• 芝麻适量
• 糖适量

零嘴凉拌鸡爪的做法详细步骤第1步
鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开。
将处理好的鸡爪冷水下锅，煮开后在煮十分钟。捞出泡在凉水中，并漂洗三次，直至水变得清澈无油。捞出沥干备用。第2步
处理伴料。金桔切半，香菜切小段，朝天椒切碎，蒜切碎末，从曲葱头切碎。
干辣椒面，花椒，1/3的蒜末，盐，鸡精（这里我用的是太太乐蔬之鲜）备好放碗里。第3步
锅内加油烧热（最热状态），倒入碗里，并用勺子不断翻搅，辣椒油制成啦！
把所有的拌料，辣椒油，米醋，生抽，老抽，盐，糖加在鸡爪里，拌匀（金桔要把汁给挤出来，并把皮一起撕碎一起拌）。第4步
随时尝尝味道，并随时调整。拌好后放冰箱腌制三小时。
取出装盘撒上芝麻，美味请享用。可以一次多做点，因为根本不够吃啊！零嘴凉拌鸡爪的做法小贴士鸡爪一定要呃用冷水泡这样的鸡爪才会脆，才有嚼劲。辣椒油一定要加蒜，这样炸出来的辣椒油才会有香味儿。零嘴凉拌鸡爪的营养分析

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