经典五香卤牛肉

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• 家常菜谱分类
• 卤酱菜分类
• 香味 菜品口味
• 卤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 牛腱子1000g
• 葱一根
• 姜6片
• 花椒8g
• 香叶3片
• 干辣椒5个
• 桂皮一段
• 八角3个
• 白芷2个
• 豆蔻2个
• 小茴香一小把
• 陈皮一小把
• 冰糖适量
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 料酒适量
• 盐适量

经典五香卤牛肉的做法详细步骤第1步
准备好所需的食材和调料。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）
牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）第2步
焯过水的牛肉捞出过冷水，将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。
放入姜片和葱结。第3步
放入所有的香料。
放入适量的冰糖。（我放的老冰糖，大概四小块，可以根据自家口味调整）第4步
加入开水没过牛肉。
加入三大勺生抽，一大勺料酒，一大勺老抽。第5步
选择高火，盖盖子炖煮一个半小时左右，临出锅前半小时左右放适量盐即可。
捞出晾凉切片即可~第6步
蘸辣椒油味道超赞！
经典五香卤牛肉的做法小贴士1.卤牛肉一定要用牛腱子，卤出的牛肉筋道美味！
2.加一点陈皮可以去腻增香哦，你想到了吗？
3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里，这样干净好收拾，香料也不会飘的满锅都是。
4.电炖锅功率小，即使是高火也是慢炖，一个半小时的口感是比较有嚼劲的，也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。
5.卤过的汁不要倒，可以做红烧牛肉面的汤汁，也可以密封保存起来做老卤，下次卤牛肉放进去更有味！经典五香卤牛肉的营养分析

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