西湖藕韵（封口方法）

一起烘焙网分享西湖藕韵（封口方法）的做法，让更多人知道

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• 甜味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 莲藕1kg
• 糯米100g
• 红糖150g
• 红枣100g
• 枸杞50g
• 水适量
• 糯米粉适量

西湖藕韵（封口方法）的做法详细步骤第1步
将莲藕削皮，从中间切开它，用清水冲洗干净。
糯米需提前浸泡（六个钟左右）。将泡好的糯米塞入小孔，可用汤匙和筷子辅助。这是非常重要的步骤，也需要每位馋宝的耐心呦！所以在挑选莲藕时，应该尽量选择大孔的，方便入米。用筷子检查按压每个孔。第2步
根据莲藕切口大小，将适量的糯米粉和水调成糯米粉团子。
用糯米粉团封住莲藕切面，可深入孔一些，馋宝们自行调整哈，怎么稳固怎么搞。第3步
将封好的莲藕和红糖水一起炖煮一个小时以上，可加入红枣和枸杞，注意中途要将莲藕翻面，以保证受热和染色均匀。
成品切片，红糖香味十足。第4步
可以在藕片上再淋上之前一起熬煮的红糖水。一个字，甜；两个字，香甜；三个字，好饱饱。
西湖藕韵（封口方法）的做法小贴士1、选个孔大的莲藕，但很多时候可遇不可求。
2、糯米一定要提前浸泡，时间要求有人说三个钟，我们家习惯六个钟左右，和煲糯米香饭的要求差不多。
3、根据莲藕大小调整炖煮时间，小的四十分钟左右，大的一个钟是必须的，才能熬出胶浆状。
4、如果糖水没有没过莲藕，记得中途要将莲藕翻面，保证受热和染色均匀。我们家自己做时，糖水并没有没过莲藕，毕竟如果用太多糖水熬煮，那剩下的糖水怎么处理又是一件头疼事儿。
5、如果大家有其他防止糯米随水外溢的方法，也请积极一起烘焙网分享呦！西湖藕韵（封口方法）的营养分析

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