发面葱油饼

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• 家常菜谱分类
• 精品主食分类
• 葱香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 面粉500克
• 水220克左右
• 酵母粉4克左右
• 小米葱一小把
• 自制花椒粉少许
• 花生油2勺

发面葱油饼的做法详细步骤第1步
先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。做发面饼的话，还是要软一些才好吃)
先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。第2步
小火慢慢熬。
这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。第3步
把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。
面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。第4步
擀薄。
先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。第5步
由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。
先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。第6步
拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。
用手压平备用。第7步
擀平，备用。
我用的是电饼铛，上下加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。第8步
煎好一面，继续煎另一面。
做好，出锅了。第9步
我还加了鸡蛋和青椒在上面。
发面葱油饼的营养分析

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