虎皮蛋红烧肉

一起烘焙网分享虎皮蛋红烧肉的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 五花肉400g
• 鸡蛋4个
• 桂皮3片
• 八角3个
• 生姜4片
• 冰糖50g
• 老抽适量

虎皮蛋红烧肉的做法详细步骤第1步
生姜，桂皮，八角适量
猪肉切块，冷水下锅焯出备用，肉汤撇出浮沫备用第2步
鸡蛋煮熟，用牙签扎n多小洞，方便入味儿
锅里倒入油，烧热开始炒虎皮蛋，不停翻炒，炒到全部金黄盛出待用第3步
虎皮蛋盛出锅里剩余油用来炒糖色，冰糖全部炒融化以后加入猪肉开始翻炒，让猪肉全部裹上糖色，加入生姜，老抽继续翻炒
中间步骤忘了拍，接上一个翻炒过后加入肉汤没过猪肉，加入虎皮蛋，桂皮，八角一起大火烧开转小火炖半小时，待汤汁快干时侯加适量盐调味，开盖大火收汁就可以出锅了第4步
成品
虎皮蛋红烧肉的做法小贴士猪肉冷水下锅肉质会更鲜嫩，冰糖炒糖色会让肉色很亮虎皮蛋红烧肉的营养分析

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