疱汤锅（农家杀猪菜）

一起烘焙网分享疱汤锅（农家杀猪菜）的做法

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• 火锅食谱分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 五花肉一块250克
• 瘦肉（里脊）200克
• 猪内脏适量
• 猪血适量
• 大葱姜块少量
• 糊辣椒面葱花蒜泥少许
• 盐少许
• 清水适量

疱汤锅（农家杀猪菜）的做法详细步骤第1步
食材准备五花肉一块清水煮25分钟左右捞出稍凉后切片（开水入锅，要打出浮沫，而不是冷水入锅，开水入锅的肉更好吃，肉熟的标准时拿根筷子能扎透即可），煮肉汤留着待会儿作为火锅汤底，肥肠焯水后加姜块大葱煮一小时左右捞出稍凉切片。
瘦肉猪肝切片上芡粉，如果有猪血、腰子，一样也要提前准备好。第2步
涮的青菜准备好
蒜泥糊辣椒盐加葱花，上桌之前舀一勺热汤搅匀入味为蘸料。第3步
煮肉汤作为火锅汤底，加入煮好的五花肉和肥肠，加盐调味，撒上葱段香菜，不用放油和其它任何调味料，就是吃这个肉的原味，瘦肉和其它内脏现涮现吃，下青菜，完美。
疱汤锅（农家杀猪菜）的做法小贴士这是清汤原味，如果想吃味道更浓厚的，可以做酸辣味的，五花肉片（生熟皆可）入锅煸出油，下糟辣椒几勺（没有的话可以用湖南剁椒代替）炒出香味，加入煮肉汤，其它程序同清汤原味。疱汤锅（农家杀猪菜）的营养分析

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