泰式菠萝炒饭

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• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 泰国长粒香米适量
• 菠萝适量
• 虾仁适量
• 彩椒适量
• 椰浆适量
• 青豆适量
• 咖喱粉适量
• 红葱头适量
• 鱼露适量

泰式菠萝炒饭的做法详细步骤第1步
取出虾仁，置冷藏室自然解冻。米淘净，加入比平时少一些的水，倒入50ml椰浆，用筷子略加搅拌后开始煮饭。注意煮熟后不要保温，放凉后密封冷藏。
用汤勺从边缘将菠萝肉掏出，必要时可用水果小刀辅助。注意不要挖穿。掏出的菠萝肉用淡盐水浸泡着，外壳放一边待用。第2步
取出虾仁，清水稍加冲洗控水。取出青豆放一边备用。彩椒洗净后切小块，红葱头冲洗后对半切开，去皮，再切小块。取适量之前挖出的菠萝肉（炒饭中想要放置的量）切小块。
起锅，大火热锅片刻后放入适量油，转中火煸炒红葱头丁至香味溢出。放入昨晚煮好的冷饭炒散，全部盛出备用。如不是不粘锅，建议多放一些油以免粘锅。第3步
不用洗锅，锅内倒入适量食用油，开中火，放入虾仁炒至变色，再放入切好的彩椒、菠萝及青豆，翻炒至青豆熟软，加适量盐（一份人建议3ml）。
放入米饭，倒入鱼露、咖喱粉和昨晚煮饭用剩下的椰浆，翻炒至水份蒸干。第4步
拿出之前已经掏出菠萝肉的半个菠萝，将炒饭盛进去，完成！
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