意大利肉酱千层面

一起烘焙网分享意大利肉酱千层面的做法

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• 精品主食分类
• 香味 菜品口味
• 烤主要工艺
• 30-45分钟所需时间

食材明细

• 主料适量
• lasagne片状意面12片
• 自制白酱1杯（240ML）
• 自制红酱2杯（480ML）
• 马苏里拉芝士条160G
• [自制白酱]适量
• 全脂牛奶250ML
• 无盐黄油20G
• 面粉1汤匙
• 盐适量
• [自制红酱]适量
• 详细参见配方及做法参见 传统经典Bolognese肉酱意面适量
• 点缀适量
• 干罗勒碎1小撮
• 干迷迭香1小撮
• 现磨粗粒黑胡椒1小撮
• 番茄1-2个

意大利肉酱千层面的做法详细步骤第1步
lasagne片状意面煮至微软（不需要熟透）后捞出沥水也试过面片不煮直接抹酱烤，那样需要利用酱料里面的水分来把面片浸润成品口感更有韧性，层次也更分明。相对比较难熟，需要降温并且延长烘烤时间来制作
将面片铺在容器底部，我的容器大小大概铺一层需要3片第2步
抹上一层意面红酱，这个总量的红酱已经是比较足料的红酱的详细做法参见以前写的【传统经典Bolognese肉酱意面】
制作白酱（这个可以提前准备好，但现做也很快）锅内放入无盐黄油20G烧热融化第3步
黄油融化后加入1汤匙面粉炒匀，炒至如图冒泡的样子
加入全脂牛奶250ML第4步
大火煮开后加盐调味，离火，放在一边备用。最基础的白酱不需要加奶油。简单的牛奶、黄油和面粉就可以做出奶香味很足口感粘稠的白酱。（根据个人喜好，在此基础上如果还想要加入奶油也可以）
意面白酱装进保鲜袋中，剪开一个口子第5步
把白酱挤在表面，我这次的用量如图示，不算多白酱比例可以根据自己喜好增多一点，加得多了会比较腻
以此顺序重复制作四层，一层不加白酱。也就是1）.面片+红酱+白酱2）.面片+红酱+白酱3）.面片+红酱+白酱4）.面片+红酱一层不加白酱是因为已经有芝士了。也以不用再抹红酱，我下料比较狠所以还是加了层红酱第6步
四层铺完以后在表面撒上马苏里拉芝士条点缀上切片的番茄，撒上干罗勒、干迷迭香、黑胡椒各一小撮
送入预热好175摄氏度的烤箱烤30分钟即可第7步
取出开吃
意大利肉酱千层面的营养分析

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  面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
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