佛跳墙

一起烘焙网分享佛跳墙的做法

• 家常菜谱分类
• 美味粥汤分类
• 香味 菜品口味
• 焖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 海参4个
• 鲍鱼若干
• 素翅50g
• 花菇10个
• 虫草花30g
• 花雕酒200g
• 鲍汁50g
• 大骨高汤500ml
• 猪蹄筋若干
• 干贝50g
• 大贝壳6g
• 虾仁100g
• 猪肚适量

佛跳墙的做法详细步骤第1步
准备鲍鱼（干鲍鱼要提前2天泡发）、冬虫花（用热水过水）、猪蹄筋（洗净切长条）
泡发干贝、海参、洗净大贝壳、花菇一部分切块第2步
小花菇切花、虾仁、猪肚（先炖10分钟，后捞起来切条块）
鱼翅（可买干的，可买我这种）第3步
准备一个大炖盅，盅底铺姜片
接着放上大贝壳第4步
撒上切块的花菇
再铺一层猪肚第5步
分5角分别放猪蹄筋、虾仁、海参、花菇、鲍鱼
中间放干贝第6步
接着放冬虫花、鱼翅，倒入大骨高汤
在锅里倒入50g鲍鱼汁、200g花雕酒！大火烧开，继续开5分钟，小火10分钟关火闷一会第7步
盛起来放在小炖盅里上桌
佛跳墙的营养分析

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  海参 1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治...
  一般人群都能食用 。1. 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病...详细介绍
  海参菜谱 葱烧海参   三珍汤   海参蒸蛋    更多做法>
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  鲍鱼 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...
  一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍
  鲍鱼菜谱 蚝油鲍鱼   红烧金钱鲍   菌菇鲍鱼蛤蜊海鲜汤    更多做法>
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  干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 ...
  一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚...详细介绍
  干贝菜谱 佛跳墙   鲜美干贝圆白菜   干贝烩萝卜    更多做法>
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  虾仁 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...
  一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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