酱炒鸡块

一起烘焙网分享酱炒鸡块的做法

• 家常菜谱分类
• 酱香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 整鸡一只3斤左右
• 甜面酱两勺
• 花椒10粒
• 八角2粒
• 生姜5片
• 生抽2勺
• 红烧酱油半勺
• 青椒3根
• 料酒2勺
• 干辣椒4根

酱炒鸡块的做法详细步骤第1步
整鸡斩块，清水冲洗一下（没拍，配图是刚放进锅里时候照的）
热油，爆香花椒、八角、生姜、干辣椒。加入鸡块、青椒爆炒，过程中加入两勺料酒。第2步
炒的时间要够，要炒到所有鸡块变色且鸡肉都受热收缩。加入生抽、酱油、甜面酱，翻炒均匀。
加开水没过鸡块，大火煮5分钟。之后关小火，30~45分钟，根据选择的鸡决定时间。第3步
加香菇是我个人口味，不喜欢的可以不加。
大火收汁，装盘。酱炒鸡块的做法小贴士炒鸡的时间要长一点才能比较有嚼劲。酱炒鸡块的营养分析

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