黑腐竹羊肉煲

一起烘焙网分享黑腐竹羊肉煲的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 焖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 小尾羊羔羊肉750克
• 黑腐竹六根
• 姜两块
• 蒜五瓣
• 大葱两段
• 胡萝卜一根
• 瑶柱酱两勺
• 红腐乳汁四勺
• 盐3克
• 鸡精2克
• 黑胡椒碎适量
• 食用油适量
• 蚝油一勺
• 老抽少许
• 料酒两勺

黑腐竹羊肉煲的做法详细步骤第1步
黑腐竹用凉水提前一个小时浸泡。
羊肉剁块，先用清水浸泡两个小时，中间多换几次水。把浸泡好的羊肉放锅里，加入葱段和姜片，凉水浸没后开火煮沸。把沸水倒掉，重新换清水再煮沸一次，再倒掉，用清水冲洗掉血沫。第2步
焯好的羊肉沥净水备用。
炒锅内放足量油，加入姜片、大蒜和葱段小火爆香。第3步
投入羊肉，转大火翻炒至水汽散尽。烹入两勺料酒，盖盖焖30秒。
瑶柱酱与红腐乳汁调匀备用。第4步
将羊肉转移至麦饭石锅中（或任何煲仔锅中，不换也行），淋入酱汁。
用勺子翻炒均匀，转小火焖十分钟。再加入适量清水，转大火沸开后转小火焖半小时。第5步
加入腐竹和胡萝卜块。
加入一勺蚝油和少许老抽。翻匀后继续焖15分钟左右。第6步
起锅前撒少许鸡精调味，再食用个人喜好加入适量黑胡椒碎。
盛出装盘黑腐竹羊肉煲的营养分析

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