菜心炒牛肉 好吃美味的小炒秘诀_美厨邦家常菜

“牛肉在大家的日常生活中基本上也很普遍了，它是一款比较温和好消化的食物，老少皆宜的美味，关于牛肉的做法很多人都是不知道从何下手的，那么不要着急，大家有福气观看今天小编的经验，下面就给大家具体介绍家常正宗小炒菜心炒牛肉的做法，我们一起来学习一下吧！”食材清单

• 菜心100克
• 牛肉400克

• 淀粉适量
• 蚝油适量
• 黑胡椒粉少许
• 料酒适量
• 蒜3个
• 盐适量
• 白糖少许

1、需要注意的就是菜心一定要用最嫩的部分，这样炒的时候比较容易被炒熟，不需要太多的时间。以免将菜心炒苦了。2、腌制牛肉的时候可以在里面放入适量的食用油，这样炒的时候不容易糊锅。

• 1将食材处理一下，牛肉洗干净后切成小片放在盆里，菜心洗干净后切成三厘米长的小段，大蒜也切片放在一边备用。

• 2把牛肉进行腌制一下，放入准备好的调料黑胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油，然后就筷子搅拌均匀了。

• 3在锅里放入适量的油，中高火加热后将牛肉放进去，快速翻炒2分钟。

• 4炒到牛肉变成浅棕色就可以盛出来放在盘子里待用。【做饭网】

• 5在锅里再加入适量的油烧热后把蒜片放进去炝锅，炒出香味。

• 6把菜心放进去快点翻炒（当心糊锅了），再把炒好的牛肉也放进去继续翻炒。

• 7加入些许的食盐、少许白糖和蚝油，一起翻炒均匀了。

• 8用水将淀粉化开了（用来勾芡这道菜），把水淀粉慢慢倒入锅中，炒上一分钟就行了。

• 9把炒好的菜心牛肉放在一个干净的容器里就做好了。

牛肉除了小炒的以外，做法还有很多种，比如《土豆炖牛肉》《冬笋炒牛肉》和《红烧牛肉》等等，都是很美味的，大家没事的时候可以尝试在家里学着做。