红烧酱牛肉 简单几步就成_美厨邦家常菜

“现在人们生活条件好了，各种美食也随之上了我们的餐桌，酱牛肉就是一道很好吃的下酒菜，再配上花生米，简直就是绝配。这让我们不禁想起武松打虎，他也是吃了几斤牛肉，才有力气打败老虎的吧。那么红烧酱牛肉的做法如何，跟着我如此制作厨艺小白也能学会，不信你就看过来吧！”食材清单

• 牛腱子肉1000克
• 大葱1根
• 大蒜10克
• 姜1块

• 老汤适量
• 八角5克
• 小红辣椒适量
• 酱油少许

1、待煮牛肉的汤晾凉之后放到冰箱冷冻备用。2、选择牛肉一定要选牛前腿的键子肉，其他部位的肉质，口感不好。

• 1红烧酱牛肉要先牛腱子肉，这样做出来的才美味。要把牛腱子肉处理切块，然后放入冷水烧开焯一下

• 2焯牛肉的过程中要把浮沫撇去，注意不要让水开得太大，保持稍滚就行，直到把浮沫都去除干净。

• 3把牛肉捞出，用温水洗干净将水分控干备用，锅中的汤去除渣，倒在盆中一会用。

• 4接下来把牛肉放到高压锅中，将所需的葱，姜，蒜以及八角等调料也放到锅中，喜欢吃辣得可以放一些小红辣椒。

• 5做红烧酱牛肉最重要的是要放老汤，汤到放到没过牛肉，如果汤不够也可用刚沉淀好的煮牛肉的汤。

• 6要加入一定量的酱油，然后大火烧开，将锅盖盖好，压力阀盖好。煮上30多分钟。

• 7等到高压锅放气之后，彻底冷却了之后把牛肉捞出来。切成薄片就可以吃红烧酱牛肉了。

红烧酱牛肉中有高蛋白质和氨基酸，人体对它的需求要比猪肉多得多。牛肉可以提高人体的抵抗力，有补中益气、健脾养胃的功效，适合术后以及体弱的人群食用。