一份简单的疙瘩汤让你尝出妈妈的味道_美厨邦家

“疙瘩汤是一种历史悠久的民间家常饭，尤其是在北方地区盛行，小时候，偶尔在冬天的晚上喝一大碗妈妈做的西红柿疙瘩汤，真是浑身充斥着幸福和满足感，那香而不腻的汤，粒粒均匀的小疙瘩一直是我心里的牵挂，每次想家时，在食堂里买一碗疙瘩汤，却总觉得喝起来味道差点什么。于是我便趁回家的时候跟妈妈学了西红柿疙瘩汤的做法，你是不是也想念小时候妈妈做的疙瘩汤呢，快跟着小编学着做一份吧。”食材清单

• 面粉150克
• 西红柿2个
• 土豆1个

• 盐适量
• 香油少许
• 葱末适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 香菜3根

面和水的技巧要把握好，比例基本上可以控制在74左右，疙瘩的大小基本上保持在一平方厘米以内，做的越均匀越好哦。

• 1把西红柿洗干净，在顶部划上一个×，放到开水里烫一下，捞出来，先把皮去掉之后再切成小块，放到盘子里备用。

• 2锅里放适量油，油烧热之后，把葱末，姜末，蒜末放进去炒香。把切好的西红柿块倒进锅里，炒出汤汁。往锅里加适量清水，用来做汤的，可以多加一些，再加入一勺盐。

• 3往盆中放一小碗面粉，一点一点的往里倒水，或者用手抓着水往里撒，一边洒水一边用筷子搅拌，把面粉搅成指甲盖大小的小疙瘩。

• 4把土豆洗净削皮，切成小块，刚进锅里，等锅里的汤烧开之后，把准备好的面疙瘩放进去，一边放一边用筷子搅，等水开了之后再煮三到五分钟就可以了。

• 5把火关了，滴两滴香油，把香菜洗净，切成小段放进去搅拌均匀，盛到碗里就可以吃啦。

.西红柿不仅口感非常好，营养价值也十分丰富，它的抗氧化能力很好，对于保护心脑血管也有很大的帮助。