清淡水煮鱼片 过程简易一学就会_美厨邦家常菜

“吃够了辣的、酸的、麻等等重口味的食物，是很想吃一口水煮的清淡的有肉有菜的美食，推荐清淡水煮鱼片，没有酸味，没有辣味，清洗一下味觉里面的其他味道。清淡水煮鱼的材料比较实惠，如果喜欢麻一点的朋友，可以加入生青椒，清淡水煮鱼又清淡好吃又不贵，材料易买到，好吃不腻，吃了还想吃，就是清淡水煮鱼片的魅力所在了。”食材清单

• 草鱼500克

• 白胡椒粉5克
• 盐5克
• 小葱5克
• 淀粉5克
• 料酒10克
• 鸡蛋1个
• 花生油10克
• 清水500克
• 泡椒5克

1、适合做清淡水煮鱼片的鱼类有鲢鱼和草鱼，最好选择草鱼，草鱼要买活泼的；2、爱吃猪油的朋友汤里可以用点猪油3、下鱼之后不要去翻鱼，鱼上面有鸡蛋清，翻动会使得鸡蛋清离开鱼的表面，那么鱼吃起来就不会很嫩了

• 1切成小碎末，姜葱蒜切成末

• 2草鱼去掉鳞片、去鳃、内脏，清洗干净后，将鱼骨剃下，鱼肉切片，放入姜、白胡椒粉、小葱、淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟

• 3取一口锅，放入花生油，油热之后放入鱼骨炸3分钟，注入清水，放入葱结、姜片、料酒，煮沸至奶白色时捞起鱼骨放入碗里垫底，葱结和姜片捡出扔掉，加入白醋。鱼片在热水里面捞一遍，时为一分钟。

• 4在鱼骨汤里放入捞好的鱼片，煮两分钟就可以关火入碗，再放入几个用水清洗过的泡椒，放点葱蒜姜末。

草鱼属于温补性食物，明肝益目，防衰老，美容养颜，补充身体需要的蛋白质，保护心脏，有利于心脏健康，熬夜加班的人群要经常吃鱼，孕妇和小孩也要多吃鱼，有利于胎儿吸收DHA促进脑部发育从而智商高。