香辣肉末茄子 下饭菜必选_美厨邦家常菜

“冬天来了，气温也一天一天的下降了，这个时候，我们就需要一道香辣可口的下饭菜来抵御寒冷了。今天，小编就来给大家介绍这道广受好评的下饭菜—香辣肉末茄子。茄子与肉末加上碰撞出极好的口感，加上辣椒的麻辣，配上松软香糯的米饭，简直是吃货的福音！快来看看是如何做的吧！”食材清单

• 茄子2个
• 猪肉适量

• 小葱适量
• 姜适量
• 大蒜适量
• 生抽适量
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒1个

1、做这道菜时，除了将茄子切成滚刀块，还可以将茄子切成条状，口感一样好。2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，一样美味哦！3、油要适量少放一点，因为茄子不吸油，油多了吃起来容易起腻，影响口感。

• 1茄子洗净，去掉茄蒂，把处理好的茄子放在案板上切成滚刀块。放入碗中备用。

• 2将肉末放入碗中，再加入适量的料酒和盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

• 3将葱、姜、蒜洗净并切成末。分别放入碗中备用。

• 4锅中放入适量的食用油，开火，待油烧至6成热，放入切好的姜、蒜、辣椒，加入适量豆瓣酱，炒至出香味。加入适量的水。

• 5待汁水沸腾，加入腌制好的肉末翻炒至变色。

• 6把切好的茄子倒入锅中翻炒，加入适量的生抽、白砂糖和少许的盐，加入少量的水，防止粘锅，盖上锅盖煮至软烂即可。

• 7轻轻松松几部，一道香辣可口的肉末茄子就出锅啦！快来亲手试试吧！

1、茄子具有降血压以及胆固醇的作用。2、茄子可以吸附人体内的脂肪，具有减肥的作用。