朝鲜冷面 好吃不腻清爽一夏天_美厨邦家常菜

“一到夏天各式各样的冰品接踵而至，在夏天没有什么比在空调间里吃一口凉凉的食物更佳享受的事情了。说到凉凉的食物，除了冰品意外主食界也是有话要说，冷面、冷馄饨可以说是夏天最受欢迎的正餐了，凉凉的吃的快、好下口还能有效的缓解夏天的燥热感，今天小编就教你足不出户在家品尝正宗的朝鲜冷面，酸酸甜甜，让你胃口大开清爽一夏天！”食材清单

• 冷面300克
• 牛肉1块
• 鸡蛋2个
• 西红柿2个
• 梨1个
• 黄瓜1根
• 泡菜50克

• 米醋5毫升
• 白糖5克
• 盐5克
• 鸡精5克
• 味精5克
• 生抽10毫升
• 鲜酱油5毫升
• 芝麻3克
• 泡菜汤30毫升
• 八角3克
• 桂皮3克
• 生姜1个
• 洋葱1个
• 大葱1根

1.没有米醋用白醋代替也是可以的！2.冷面放入冰箱冻一夜，口感更佳！3.偷懒的同学们可以不用熬煮高汤，直接用纯净水也是可以的哦！不过味道会有所欠佳！4.放入冰箱冷藏的食材最好裹上保鲜膜，能有效抑制细菌滋生哦！

• 1我们熬煮冷面所需要的汤汁，将牛肉洗净整一块放入冷水中，加入八角桂皮，洋葱、生姜切片加入，大葱切成葱段同样加入其中，加入一小撮盐调味，大火烧开后转小火炖煮90分钟即可。

• 2炖煮好的牛肉块，放入冰箱冷藏，高汤过滤后同样放入冰箱冷藏。

• 3接着我们将冷藏后的高汤或纯净水加入米醋、糖、盐、鸡精、味精、生抽、鲜酱油和泡菜汤倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏过夜。

• 4随后我们处理辅料，该切片的切片该切块的切块！

• 5然后我们烧一锅开水下冷面煮1-2分钟捞出，用清水清洗再盘到镂空的篮子里沥干水分。

• 6一步啦！在一个大碗里放入沥干水的冷面，再加入事先准备好的辅料、将冷藏的牛肉切块铺上，浇上冷面汤撒上芝麻，一碗冷气腾腾的朝鲜两面就完成啦！

除了创意的朝鲜冷面以外，中国传统冷面的做法也有很多，例如老上海的《三丝冷面》，四川特色的《川味凉面》，老北京特色《老北京芝麻酱两面》！