最地道的青椒土豆丝做法步骤详解_美厨邦家常菜

“青椒和土豆丝，同样是两样普通地不能再普通的菜了。，正是这两道菜，却承载了我对童年时候和妈妈的味道的满满回忆。土豆，也叫洋芋、马铃薯，在农家菜园里十分常见。土豆的做法有很多，可以做成土豆丝，丝的厚度宽窄可以根据自己的喜好调整，而今天，我们来介绍的这道青椒土豆丝，别看它简单，如何让青椒土豆丝怎么炒很脆、青椒土豆丝怎么好吃，却也是一门小小的学问和技巧，一起来学习吧……”食材清单

• 土豆2个
• 青椒2个
• 干辣椒4个

• 生抽5毫升
• 盐少许
• 鸡精适量
• 植物油2.5毫升

可以加少量的醋，出来的口感会更脆，也会有种十分爽口的味道。

• 1先将青椒去蒂去籽，清洗干净之后，用刀切成细丝状，宽度根据自己的喜好而定，建议切细一些，会让口感更佳。

• 2将土豆去皮后，清洗干净，切成细丝，用清水浸泡片刻，注意水一定要没过土豆，这样可以保证土豆不会迅速被氧化，保持土豆的爽脆口感。

• 3此时开始开火烧锅，待炒锅烧热后，倒入适量油烧热，这个时候放入干辣椒，然后开始煸香，充分将辣椒的香味融入油锅中。

• 4然后继续将水中浸泡的土豆丝的水空干，倒入锅中进行煸炒。

• 5炒一会儿，待土豆还是逐渐变色，这个时候倒入适量生抽，用来提色，目的是增加食欲。

• 6继续翻炒，等待翻炒均匀后，此时放入青椒丝一起继续翻炒。

• 7不一会儿，青椒丝炒至将熟时，此时倒入适量盐，注意一定不要先放盐，以免影响口感

• 8在锅里翻炒2秒后，此时加入适量的鸡精，以提升鲜味。

• 9翻拌一分钟，就可以关火了。

• 10OK，放上干辣椒起锅，就可以上桌啦，可以和家人一起享用这一道美美的青椒土豆丝了。

这道菜十分适合正在养生和减肥中的人群，具有呵护肌肤、保养容颜的功效，还对于高血压、高血脂有一定的功效，是一道养生菜。