质嫩爽口的鱼饼拌肠粉做法_美厨邦家常菜

“鱼饼拌肠粉是我们家乡很流行的街头早餐，经常在市场或街头小巷里能吃到，家常做法5步完成，味道质嫩爽口，含有鱼饼和肠粉本身的味道，再加上酱汁，更加的美味。接下来让我们一起看一看鱼饼拌肠粉的做法。”食材清单

• 肠粉565克
• 鱼饼450克
• 出骨刀鱼球140克

• 辣椒酱60克
• 海鲜酱120克
• 葱1根
• 油60毫升
• 芝麻种子少许
• 鸡汤500毫升

1、在蒸盘上涂油是为了避免肠粉不粘在蒸盘上，保持美观的状态。2、什锦鱼饼和鱼球在清水里煮是为了清除它们表面上残留的油分。3、可以将煮过什锦鱼饼和鱼球的鸡汤作为汤品来食用，非常好喝。

• 1在蒸锅里放入清水，再摆好蒸盘，用刷子沾点植物油涂在蒸盘上，然后把肠粉放在蒸盘上，平整摆放盖上锅盖，调到中火进行煮制，直到肠粉变软即可，大约5分钟取出来留着备用。

• 2在深底锅里放入清水，煤气灶转到大火将水烧热，然后放入什锦鱼饼和鱼球进行煮制，大约30秒捞出来，把鱼饼用剪刀剪成小块留着备用。

• 3把深底锅里的水倒掉，再添加鸡汤将其烧开，然后把煮过的什锦鱼饼和鱼球放入锅里进行煮制，然后用盐调味，直到锅里的食材煮熟，大约5分钟取出来留着备用。

• 4把蒸好的肠粉用刀切成段，长度大约2厘米即可放入盘中；然后把什锦鱼饼剪成条，厚度为5毫米长度为5厘米即可放入盘中。

• 5在碗里放入海鲜酱、辣椒酱、葱、油，用筷子搅拌均匀，然后倒入盘里，再撒上芝麻种子点缀一下即可食用。

鱼饼拌肠粉具有健胃消食、治愈便秘、强身健体、提供蛋白质和维生素等功效。