下饭神器豉汁豆腐的做法_美厨邦家常菜

“我相信，很多的肉食爱好者尝到集咸味与美味融一体的豉汁豆腐，一星期内可能再也不会想肉食了。这可能很夸张，豉汁豆腐非常下饭，下星期天天吃也不会腻。这道豉汁豆腐做法，20分钟内保证完成。”食材清单

• 豆腐420克
• 大蒜2个
• 豆豉30克
• 大葱2根

• 绍兴酒15毫升
• 芝麻油少许
• 生抽适量
• 香油少许
• 白胡椒粉少许

豆腐一定要是新做的，这样才能富含大豆的精华！要买到新鲜的豆腐和各种豆腐制，最好一早就去菜场，挑选那些略带微黄的老豆腐。

• 1将豆腐切成0.5厘米厚的正方形。用纸巾擦干每片豆腐，放在一边。

• 2将一个干净的炒锅或铸铁煎锅高温加热，直到锅内开始冒烟。这是防止豆腐粘连的重要一步。将火候降至中等温度，并加入2汤匙油加热。放入豆腐块煎制，直到两面全是金棕色。熄火将豆腐转移到盘子上。

• 3在中等温度下，加上1汤匙的油到你的锅，下入蒜末，豆豉，葱白部分和切碎的辣椒（这得看你对辣椒的喜爱程度，您可能希望使用更多或更少的辣椒，或根本不使用）。我用了7个干辣椒。

• 4搅拌并煮一分钟，注意不要烧焦大蒜。加入豆腐、绍兴酒、生抽、香油、白胡椒粉、糖、和葱绿部分。

• 5轻轻地翻炒，以免炒碎豆腐。记得要温柔哦~煮2分钟后，倒入玉米淀粉水，玉米淀粉一定要完全溶解哦。

豆腐是中老年女性的保护神。女心最怕的事情之一就是衰老，而豆腐有延缓更年期的功效。