可口蒜薹炒肉的简单做法_美厨邦家常菜

“蒜薹炒肉这道菜人人都喜欢，下厨房必学，下馆子必须点的一道菜，闻上去蒜香扑鼻，吃上去鲜香爽甜，是地地道道的“米饭杀手”，接下来让我们一起看一看蒜薹炒肉的做法。”食材清单

• 蒜薹200克
• 猪肉200克
• 干辣椒1个

• 盐2克
• 生抽少许
• 白糖6克
• 鸡精6克
• 料酒15毫升
• 淀粉12克

1、最好不要用纯瘦的猪肉炒这个菜，略肥的肉比较的好吃，怕胖的人就算啦。2、干辣椒也可以不放。3、也可以在这道菜里放入其他食材，比如胡萝卜丁、香菇丁等，不仅增加的口感，还提升了营养价值。

• 1将食材准备好，把200克的猪肉用清水清洗干净，用刀切成丝放入碗中，然后放入少许的生抽、15毫升的料酒、6克的淀粉、3克的糖到碗里进行腌制，大概一刻钟即可。

• 2把200克的蒜薹用清水清洗干净，然后用刀切成段，长度为手指那么长即可；然后放入开水当中焯片刻，之后捞出来沥干蒜薹表面上的水分留着备用。

• 3准备一个平底锅，放入少许的油，烧热后，将刚腌制好的猪肉丝放入锅里炒制，直到猪肉丝呈现别的颜色的时候，盛出留着备用；将一个干辣椒切成丝。

• 4将刚切好的干辣椒丝放入平底锅里炒制，直到飘出香味；放入刚处理好的蒜薹，翻炒均匀，然后倒入少量的清水，炒到蒜薹有点软化一些；在放入刚超过的猪肉丝、少许的盐、鸡精和剩余的白糖进行调味即可出锅食用。

蒜薹炒肉具有治愈便秘、预防痔疮等功效。