凉拌茄子和饭焐茄子

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 香味 菜品口味
• 腌主要工艺
• 10-30分钟所需时间

食材明细

• 凉拌茄子适量
• 青茄子400克
• 熟白芝麻少许
• 生抽10毫升
• 老抽5毫升
• 芝麻油适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 饭焐茄子适量
• 紫长茄400克
• 葱花少许
• 蒜末少许
• 芝麻酱30克
• 生抽15毫升
• 辣椒酱少许
• 芝麻油适量
• 熟花生碎少许
• 白糖适量
• 盐适量

凉拌茄子和饭焐茄子的做法详细步骤第1步
凉拌茄子1、青茄子刨去皮，切成丝，撒少许盐腌一个小时；
2、腌好的茄子用净水漂洗后挤去水分，加生抽、老抽、糖、盐拌匀，撒少许芝麻，淋一点芝麻油即可。第2步
饭焐茄子1、把茄子改刀成段，隔水蒸15分钟；
2、起油锅，小火爆香葱蒜末，下一点辣椒酱炒出香味，然后盛出，加芝麻酱、糖、盐、生抽和少许温水调匀，淋一点芝麻油，酱汁备用；第3步
3、蒸好的茄子稍稍放凉后撕成条，浇上酱汁，撒少许花生碎和红椒圈即可。
凉拌茄子和饭焐茄子的营养分析

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  一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
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  白芝麻 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...
  一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍
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