香菇滑鸡怎么做 香菇滑鸡的做法

炎炎夏日，奋战在厨房的美厨娘们也实属不易，烟熏火燎、汗流浃背，就是各种热就对了。与其委屈自己不如直接换一种烹饪方式，把以往的炖煮统统改成蒸，是的，就是蒸，蒸菜不仅省事还能最大限度的保留食材的原汁原味，相信我，真的比你挥汗如雨的在明火前翻炒要好的多。

香菇滑鸡食材介绍

鸡腿3个，香菇5朵，葱1颗，小米辣2个，大蒜粒3个，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，淀粉1匙，白胡椒1匙，油适量，盐适量，

香菇滑鸡的做法步骤

1、准备所需食材。

2、如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀。

3、如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）。

4、鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味。

5、香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用。

6、锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味。

7、放入腌好的鸡腿肉翻炒。

8、放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味。

9、把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

10、成品图。

11、成品图。

小窍门

备注

如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。

蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。

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