腌笃鲜 每一口都是春天的味道_美厨邦家常菜

“腌笃鲜作为一道特色的美食，在杭州、上海特别有名，而且这道菜口味咸鲜，汤汁即白即浓郁，肉质也非常鲜美，竹笋的清香加上脆嫩感，让你看着都直流口水，营养也特别的丰富，尤其是在春季的时候竹笋茂盛的季节最适合煮来吃，今天小编就给大家介绍这道美味的腌笃鲜，空闲之余煮给家里人品尝品尝。【做饭网】”食材清单

• 五花肉适量
• 咸肉适量
• 方竹笋适量

• 生姜1块
• 料酒30毫升

1.切好的竹笋放到水里面焯水焯一下，可以去除里面的涩味。2.因为里面已经有咸肉的话，可以不用放盐进行调味了。3.咸肉、五花肉都选用肥瘦相间的为最好，这样的口感会更好。

• 1先把肥瘦相间的五花肉切成片状，切好的五花肉和咸肉放到锅里，用水焯5分钟，往锅里面放入生姜、料酒，煮熟以后将肉捞出来。

• 2把方竹笋的壳剥去，清洗一下，清洗好了用刀按滚刀式的方法来切，切好的笋放到锅里焯水焯个2分钟时间。

• 3焯好以后将竹笋捞出来，锅里倒入清水将其烧开，焯熟的肉和竹笋都放到锅里，盖上锅盖，大火转成小火，炖煮1个小时间。

• 4煮好以后就可盛到碗里，而这到腌笃鲜就做好了，可以品尝了。

1.五花肉里面有丰富的蛋白质，可以对贫血的人挺有好处的，因为肉里面胆固醇变高，对于肥胖的人或者血压高的人不要多食用。2.竹笋的营养非常丰富，可以帮助消化肠胃、便秘的作用，记得不要吃太多，不然会对肠胃不好。3.咸肉具有增加食欲、消化的作用，因为咸肉腌制过，里面有很多亚硝酸的味道，最好不用多食用。