金黄酥脆 尽在油炸金针菇_美厨邦家常菜

“金针菇又称为益智菇。通过普通烹饪方法制成的金针菇吃起来多少有一些“塞牙”。今天为大家推荐的是油炸金针菇的做法及步骤。完美的解决的金针菇不容易嚼烂的问题，无论是作为小吃，还是作为下酒菜都是非常合适的选择。”食材清单

• 金针菇300克
• 柠檬10克

• 食用油20毫升
• 大蒜5克
• 生姜5克
• 白酒10毫升
• 酱油3毫升

1.金针菇先撕成段在清洗能够更容易的将杂质清洗干净。2.油的表层温度要低于深层温度，所以将手放在油层表面，感觉烫手即可开始炸金针菇。3.金针菇的选择建议12厘米左右比较适合，口感较嫩。【做饭网】

• 1将金针菇 置于菜板上，用刀切除金针菇根部，用手将金针菇撕成段状，放入凉水中浸泡5分钟左右后捞出晾干。

• 2提前准备蒜末、姜末，将二者倒入碗中，随后倒入半杯白酒、酱油一勺，搅拌均匀后浇在金针菇上。

• 3搅拌均匀后静置一会，让金针菇充分吸收酱汁。随后准备一盘生粉，将金针菇放入生粉中翻滚，让金针菇充分被生粉包裹。

• 4锅内倒油，加热到180摄氏度左右，放入金针菇。炸至金黄后捞出，盛入盘中，浇适量柠檬汁即可食用油炸金针菇。

1.油炸金针菇中的微量元素含量较高，尤其是锌。有助于促进人的大脑的发育，非常适合青少年群体经常食用。2.大蒜能够起到去除口臭，杀菌消炎的作用，经常食用大蒜还能够提高身体的免疫力。3.因为金针菇含有丰富的微量元素，能够对人的大脑起到保护和促进发育的作用。所以无论是正在长身体的小孩还是预防老年痴呆等疾病的老人，食用都非常合适。