芦笋炒腊肉 咸香美味简单易学_美厨邦家常菜

“芦笋炒腊肉是川菜当中最著名的一道菜肴，咸香美味，简单易学。四川秘制的腊肉配上鲜嫩翠绿的芦笋，煮出来的口感是咸香可口，而且也超级下饭快手。芦笋炒腊肉吃起来一点也感觉不油腻，菜香柔滑。这道菜肴做起来一点也不复杂，就算你是厨房小白的你也可以哦。下面让我们一起来看看芦笋炒腊肉怎么做好吃。”食材清单

• 腊肉适量
• 芦笋适量
• 红椒1个

• 料酒适量
• 花生油适量
• 盐少许
• 味精少许

1.本身腊肉里面就有油，所以在炒腊肉的时候少放入点油，咸肉本身也是咸的所以盐也要少放点。2.芦笋最好能焯一下水，焯好之后立刻放到凉水里放凉，这样可减少炒的时间了。3.如果喜欢吃辣的你可以往里面放点辣，这个味道更佳酸爽。【做饭网】

• 1锅里先倒入清水，水煮沸以后将腊肉放到锅里，在里面加入一勺料酒，焯个5分钟时间就可以把腊肉从锅里捞出来。

• 2用菜刀将腊肉下面的那层皮割掉，腊肉用斜切的方式切下来。芦笋清洗干净切成段，红椒把里面的籽去除，也是切成条。

• 3锅里倒入少量的花生油，油稍微热的时候放入腊肉进去炒。等腊肉炒出香味来，放入芦笋和红椒进去，炒到9分熟即可。

• 4加入点盐、味精进行调味，让调味料和食材充分的搅拌均匀，将芦笋炒腊肉盛出到盘子里。

芦笋炒腊肉不仅有营养丰富，而且其中还可以增加免疫力，因腊肉是烟熏制成的，里面有亚硝酸制作的，多吃会有致癌的风险。对于三高人群的人不要食用。