清蒸桂花鱼 清淡美味肉质鲜嫩_美厨邦家常菜

“清蒸桂花鱼的口味清淡，做法便捷，耗时较短，对于年节宴客时的忙绿而言，清蒸桂花鱼是一道非常合适的菜式，只需几分钟做准备，在做这道菜的同事还可以准备别的菜肴，且清蒸桂花鱼的清淡爽口，对于人们来说还是很和胃口的。”食材清单

• 桂花鱼400克
• 大葱1根
• 小葱适量
• 生姜1块
• 胡萝卜1根

• 料酒适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 胡椒粉少许

1.蒸鱼的时间以鱼的大小而定。【做饭网2.胡萝卜可以先焯下水，不喜欢胡萝卜的朋友也可以换成红椒丝。

• 1桂花鱼用刀刮去鱼鳞，挖去鱼鳃、内脏，洗去肚子中的黑色薄膜，放在一边盘子中备用。

• 2生姜去泥洗干净后一半切细丝一半切片，大葱去头切下几段，两段切成葱丝，小葱去黄叶去根后切葱段和葱花，胡萝卜去头后切成细丝，放一边备用。

• 3

• 4把腌制后渗出的汤水倒出，放入大些的盘子中，往鱼肚里塞上切好的姜片，面上撒上姜片和少许葱段，鱼下面垫上两根葱段，取干净的锅，锅中倒入适量水，放上蒸架，水开后放入装了鱼的盘子，大火蒸12分钟焖2分钟。

• 5把蒸出的桂花鱼汤汁倒掉一些，去掉已经变黄变软的大葱段、小葱段，姜片，淋些蒸鱼鼓油到鱼身上，摆切好的大葱丝、葱末、胡萝卜丝到鱼身上，锅中倒入适量油，烧热油，把热油烧到鱼身的调料上。

桂花鱼的肉质细嫩鲜美，除了清淡爽口的《清蒸桂花鱼》，还有《双味桂花鱼》、《酸菜桂花鱼》、《桂花鱼炖豆腐》等等。