川味红烧鸭子 鸭肉嫩软清热去火_美厨邦家常菜

“鸭肉我们一般平时很少吃到，都是到过年的时候可以吃的到，而我们经常在煮的都是啤酒鸭或者土豆啤酒鸭，是不是感觉有点吃腻了。那么今年我们改善一下口味，下面我就教你用电压锅制作简单、味道鲜美的川味红烧鸭子，往我们看一下红烧鸭子的做法，按照我的方法都可以做出这道美味的菜肴吧。”食材清单

• 鸭子250克
• 土豆3个

• 油适量
• 盐少许
• 味精少许
• 豆瓣酱适量
• 胡椒粉少许
• 老抽适量
• 葱姜蒜少许
• 白砂糖少许
• 八角少许
• 桂皮少许

1.做红烧鸭子的时候可以放点糖，这样口感会更好。【做饭网】2.炒红烧鸭子之前先把鸭子用水焯一下，把鸭子里面的杂质去除了，以免影响口。

• 1先把买来的整个鸭子洗干净，用刀把鸭子剁成块，土豆洗净用削皮刀把土豆皮削掉，用刀切成一小块一小块。

• 2锅里倒入半锅清水，切好的鸭子块、料酒放进锅里。煮沸以后用勺子白色杂质撇去，捞出放到碗中备用。

• 3把葱、姜、蒜洗净，葱切成一段一段，姜切成片，蒜拍扁切碎备用。

• 4锅里倒入1碗油，等油热的时候转入小火，放点白糖等白糖融化以后，转入大火把葱姜蒜也放进去，爆炒香味出来。

• 5放入豆瓣酱继续翻炒，翻炒1分钟吗放入鸭块、生抽，翻炒10分钟出锅。土豆铺在电压锅下面，再把鸭块铺在土豆上面。

• 6盖上电压锅盖，选择功能键“肉类”时间预约40分钟即可，440分钟以后把鸭块土豆一起盛出到盆中，喜欢吃撒点葱花即可食用川味红烧鸭子。

川味红烧鸭子有清热去火的效果，其中的营养价值也特别适合产妇。鸭子的做法有很多，比如《土豆炖鸭肉》、《香辣啤酒鸭》、《干锅莲藕鸭》等，都是非常的好吃。