酱焖茄子怎么做好吃 酱焖茄子的家常做法

酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。

酱焖茄子食材介绍

茄子适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，盐适量，水适量，

酱焖茄子的做法步骤

1、茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。

2、五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。

4、热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。

5、倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。

6、加入适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。

8、焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。

9、成品。