荞面剪刀面怎么做 荞面剪刀面的做法

陕西美食荞麦剪刀面！美美的粗粮搭配时令蔬菜，口感丰富，营养满分，吃点粗粮很有必要！家常做法，供大家参考！

荞面剪刀面食材介绍

荞麦粉一碗，面粉一碗，水适量，番茄一个，丝瓜一根，小豆芽适量，豆干三块，木耳适量，葱适量，鸡蛋两个，胡萝卜一根，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量，五香粉适量，

荞面剪刀面的做法步骤

1、荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。

2、和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。

3、所需配菜准备就绪。

4、改刀备用。

5、锅中入油倒入豆干煎上色。

6、倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。

7、依次加入番茄。

8、加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。

9、依次加入足量的水煮沸。

10、另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。

11、添两次水全部飘起盛出。

12、面入凉水过凉，使面更筋道。

13、控水备用。

14、倒入汤中煮沸。

15、两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。

16、等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。

17、一款地道的陕西美食，请您品鉴。

18、成品图。

19、成品图。

小窍门

1.和面软硬适中即可。

2.1:1的比例混合刚刚好。

3.这种做法均适用于各种杂粮面。