怎么做制作酸奶最好吃 制作酸奶怎么做好吃

制作酸奶

制作酸奶食材介绍

纯牛奶750ml，细砂糖50g，益生菌1小包，蓝莓酱适量，

制作酸奶的做法步骤

1、瓶子要烫煮一下，高温灭菌，煮好捞出沥干水分，盖子用开水微微烫一下。

2、准备好所有的材料。

3、加入细砂糖。

4、加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化。

5、用手感受一下温热不烫手的，如果用温度计测大约是42℃左右。即可离开电磁炉然后加入菌粉时奶液温度不可超过45℃，以免过高温度影响菌粉的活性。一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉充分的和奶液混合。

6、分装至小瓶子里，这里的量可以分成8个小瓶子。1瓶100ml。

7、加入适量的蓝莓酱(蓝莓酱也可在热牛奶的时候加)。

8、把瓶子摆在内桶里，盖上面包机盖子，选择酸奶功能，设置时间8小时。

9、成品图。

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。

小窍门

酸奶发酵过程中，不要随意打扰或者晃动它们，以免影响酸奶的凝结。

大约5-6个小时后可以开始检查凝结度，倾斜瓶子如果酸奶不流动或者轻微流动，

就发酵好了，可以适当延长一下发酵时间来提高酸度，但不可过长以免过酸析出乳清。

酸奶发酵大约是6-8小时，时间是参考的，具体什么时候停止发酵

以酸奶凝结状态为准

发酵完成以后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小时后口感更佳，

酸奶冷藏的保质期是7天左右，

前3天活菌最多，建议5天内喝完。