怎么做毛豆炒鸡蛋最好吃 毛豆炒鸡蛋怎么做好吃

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4.0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

毛豆炒鸡蛋食材介绍

毛豆适量，鸡蛋3个，花生油适量，盐适量，生抽适量，

毛豆炒鸡蛋的做法步骤

1、毛豆先煮熟。刚煮熟即可捞出。

2、煮熟的毛豆适量。

3、剥出绿莹莹的豆子。

4、一点盐稍腌，待会炒时更入味。

5、小米椒切小粒同腌。

6、鸡蛋三个打入碗中。

7、稍微打散。

8、锅中适量油烧热。

9、鸡蛋液倒入。

10、炒成蛋块。

11、毛豆倒入。

12、适量盐，生抽，翻匀出锅。

13、成品。

14、成品。

小窍门

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所以煮熟再炒，方便快捷。但也不能煮过了，失去鲜绿卖相。