凉拌粉最正宗的做法 家常凉拌粉的做法

凉拌粉这道美味貌似很多地区都有，去江西旅游，在导游安排的团餐中品尝过。在广西的桂林，早晨进得餐厅，看到餐桌上摆着两盘味道不同的凉粉。

买回米粉，自己凭着对品尝过的凉拌粉味道，调制了料汁，虽然不是很正宗，但得益于米粉本身筋道，再加上煮熟后入水冷却，使得米粉既不绵软，也不粘黏。韧性十足的米粉，配上料汁拌起来，开胃爽口。

凉拌粉食材介绍

米粉150g，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，红尖椒适量，姜适量，蒜适量，

凉拌粉的做法步骤

1、米粉入煮锅煮。

2、煮熟捞出用凉开水过凉。

3、过凉后沥干水。

4、姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。

5、起油锅，姜蒜入锅炸香。

6、红尖椒入锅炸香。

7、加生抽、适量水烧开。

8、加盐搅拌关火。

9、放入葱段，盛出晾凉。

10、沥干水的米粉放入容器中。

11、淋入料汁。

12、稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。

2、红尖椒提前用凉水浸泡后再切，入锅炸时不容易糊。