12种花样馒头做法大全

我们可以做成不同的形状，除了我们经常看到的形状外还可以制作成花朵样儿，动物造型等等， 一起烘焙网今日为您搜集多款各种格式的花样馒头的家常制作大全与你一起烘焙网分享。

　　浪漫玫瑰花馒头1

　　材料

　　面粉300克，红曲米粉4克，水180克，发酵粉3克

　　做法

　　1.面粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵

　　2.面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片

　　3.六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面

　　4.用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去

　　5.用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好

　　6.放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可

　　花样馒头(纯酵母法)2

　　材料

　　8个馒头的分量

　　面粉200克(低粉、中粉均可，看各人喜欢吧)，红糖粉20克

　　红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用)

　　燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论)

　　水100毫升

　　做法

　　1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。

　　2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。

　　3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。

　　4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。

　　5、以4份为一组，擀成大小大致相等的4片圆面皮。

　　6、卷起其中一块，其余的三块叠放一起。

　　7、卷成团，用手掌稍微滚圆。

　　8、从中间对半切开，整形。

　　9、将做好的馒头放入蒸笼。

　　10、盖上盖子进行发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)

　　11、冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

　　自制紫玫瑰馒头3

　　做法

　　1、把酵母用温水给融化掉，然后倒入面粉里面，再将煮熟冷却的紫薯泥放进去，用手将面团和到三光。

　　2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。

　　3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

　　4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

　　5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加。

　　6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

　　7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。 【南瓜双色花卷馒头】

　　原料

　　1、南瓜面团蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺。

　　2、白面团中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。

　　做法

　　1、将南瓜面团和白面团的材料混合，然后使劲揉成光滑有弹性的面团，之后用保鲜膜盖住让其发酵。

　　2、将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓，揉搓成为光滑没有气泡的面团。

　　3、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

　　4、整形面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

　　5、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

　　6、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右。

　　7、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

　　胡萝卜汁双色馒头4

　　原料主料面粉200g、酵母2g、水60g、胡萝卜汁60g。

　　做法

　　1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。

　　2、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵。

　　3、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。

　　4、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。

　　5、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。

　　蜗牛馒头5

　　食材面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓酱适量。

　　制作步骤

　　1、在面粉里面加入适量的酵母和泡打粉、糖，然后用温水和成面团，再分出一小块和可可粉揉成褐色的面团，用保鲜膜盖上并且让它醒发半小时。

　　2、把褐色面团分别擀成薄片。白色面团也擀成大小一致的薄片。

　　3、白色面片叠加褐色面片上，从一边卷起。

　　4、把卷起的长条切成均匀的段，看起来就像蜗牛的壳。

　　5、提前预留一块面团和草莓酱揉匀来做蜗牛的身体。

　　6、搓成长条，捏出头部。把身体压扁，涂一点水，把壳和身体粘结起来，就形成了一个个的小蜗牛。

　　7、让其适当的温度下醒发一会，入蒸笼蒸熟即可。

　　菊花小馒头6

　　原料发面

　　制作步骤

　　1、面条一个。

　　2、搓成长条。

　　3、S形对着卷起来。

　　4、卷在一起。

　　5、用筷子一挤。

　　6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了。

　　和馒头一起上锅就好了。

　　紫米玫瑰馒头7

　　材料面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。

　　做法

　　1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

　　2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

　　3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

　　4，醒发好的面团。

　　5，将发好的面团揉匀，排气。

　　6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

　　7，将叠好的面片卷起来。

　　8，再从中间切开。

　　9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

　　10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

　　11，将醒好的面团放入蒸锅中。

　　12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

　　小经验蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

         有些人担心吃馒头是否会发胖，事实是怎样有哪些？

　　其实馒头为主食能减肥的哦

　　馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。

　　馒头是淀粉类食物，很多人就想地认为吃馒头会发胖。但其实馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。

　　，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。，在馒头为主食，能令人精神饱满，并不易饥饿。

　　在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的过多淀粉类的，易囤积脂肪。尽管吃馒头比米饭更易瘦，但一起烘焙网小编建议在晚上还是少吃过多淀粉的食物。

　　可爱小草帽---南瓜馒头8

　　食材明细南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

　　1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

　　2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需加水了。

　　3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

　　4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁， 另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

　　5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

　　6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

　　7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

　　棒棒糖花卷---小朋友的面食9

　　小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情，今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

　　原料面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

　　做法

　　?面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

　　?切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

　　把面饼按扁，包入馅心，又变成了的一种花色面点。