荷兰豆图片

菜谱大全 2022-07-03 13:05www.yiqihongbei.com烧烤食材

荷兰豆是什么,有哪些营养价值,可能很很多人吃过荷兰豆不太了解荷兰豆,下面一起烘焙网小编问您介绍有关荷兰豆图片及荷兰豆的相关知识。

  荷兰豆有哪些营养价值

  营养价值荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚 弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增 体之功效。

  其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质 4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g, 热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸 2.8mg,VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

  荷兰豆有哪些食用方法 

  一、清炒荷兰豆

  【原料】 荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

  【做法】

  1、荷兰豆去丝,洗净;锅里烧开水,把荷兰豆放入进锅飞水,然后马上放冷水里过凉。

  2、葱姜蒜切成末,红辣椒一个切丝。

  3、锅里下少许油烧热,下葱姜爆香,下荷兰豆翻炒,因为已经热水抄过,所以不用炒太长时间。

  4、下蒜末和辣椒丝,适量盐鸡粉翻炒,即可出锅。

  【营养提示】

  荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

      二、腊肉荷兰豆

  【原料】 荷兰豆 500克,腊肉(生)200克,花生油适量,食盐适量,味精少许,蒜适量,料酒适量,水淀粉适量。

  【做法】

  1、将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用。腊肉洗净切片。

  2、炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味 ,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

  【营养提示】在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所 含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

         以上介绍荷兰豆的图片及食用方法,那么你知道吃荷兰豆有什么禁忌,吃多了有什么后果呢?

  荷兰豆吃多了会怎样

  不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,易产气。

  荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分,可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3~4月(北方春揪宜早,解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种,多在9月下旬~11月上旬播种)

  荷兰豆有什么食用禁忌

  1、荷兰豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食欲不佳。

  2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏。

  3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

  4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃,又老又干的泡软了才能吃。

  5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

  6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃,易减少锌的吸收。特别是小孩,应该避免这种搭配,以免影响发育。    

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