口蘑炒肉片的家常做法
口蘑炒肉片是我们常见的美食之一，其营养价值高，色香俱全。那么你晓得口蘑炒肉片怎么炒才好吃吗？口蘑炒肉片做法简单，一点都不难哦 ~以下一起烘焙网小编将为您介绍家常口蘑炒肉片的制作方法及口蘑相关知识。
一、 正宗口蘑炒肉片的做法
1. 肉切片，加入料酒 、生抽、干淀粉拌匀后腌制5分钟一10分钟
2. 口磨洗净沥干水份
3. 胡萝卜去皮、同黄瓜、姜、蒜洗净备用
4. 口磨切片
5. 黄瓜、胡萝卜、姜、蒜切片，水淀粉调好备用。
6. 热锅凉油，放入花椒粒爆香，捞出后放入肉片，炒至肉片变色，再放入姜蒜片炒匀炒香。
7. 放入口磨片大火快速翻炒至出汁后，再大火炒2分钟。
8. 加入黄瓜片、胡萝卜片大火快速炒匀。
9. 加盐调味后沿着锅边淋入芡粉，让汤汁裹满口磨及肉片再淋少许香油即可出锅。
10. 成品图。
二、口蘑炒肉片的简单做法
材料
主料五花肉200克，鲜口蘑300克
调料酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。
5、放入适量的盐、白糖炒匀即可。
三、口蘑炒肉的家常图文做法
主料
肉片 小米辣 淀粉 生抽 香油 葱姜蒜 盐 味精 料酒
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
口蘑炒肉的做法步骤
1. 我比较偷懒，葱姜蒜，香油，淀粉，盐味精，生抽和一点清水一起腌制一会
2. 口蘑洗净切片不要太薄会出水
3. 油烧热，先meichubang.com放肉炒变色，然后放入口蘑炒3到5分钟到口蘑出水即可。喜辣的可以多放小米辣我放了三根够了不喜欢辣的不要放。注意的是腌制是调味基本够了最好不要放盐和味精了。很下饭哦
四、口蘑炒羊肉的制作
用料7.8朵 口蘑， 四分之一个 洋葱， 喜欢吃肉就多放点 羊肉
做法
1，油烧热加入羊肉慢炒至肉变色
2，羊肉变色后加入洋葱炒香
3，加入口蘑翻炒几下加适量盐，口蘑熟了就可以出锅啦
五、口蘑炒鸡肉的家常做法
主料 口蘑适量，鸡胸肉1块，绿尖椒1个
辅料 葱蒜适量，生抽适量，耗油适量，黑胡椒粉适量，干红辣椒2个，咸盐适量
1.将鸡胸肉切成大小均匀的片。
2.用适量黑胡椒粉、耗油和生抽腌制15分钟。
3.然后在鸡肉中放入适量蛋清和面粉混合均匀。
4.锅中放入适量油，油热后将鸡肉片放入油中，鸡肉片变白后即可捞出备用。
5.将口蘑洗净切片，然后用开水焯一下捞出备用。
6.将绿青椒洗净切丝备用。
7.葱蒜切好备用，准备两个干辣椒。
8.锅中热油，油热后放入准备好的葱蒜和干辣椒。
9.将口蘑放入锅中翻炒片刻。
10.然后再将备好的绿尖椒和过了油的鸡肉片放入锅中继续翻炒。
11.在锅中倒入适量生抽翻炒均匀后关火，撒上适量咸盐翻拌均匀即可。
注意事项
做鸡胸肉不要拿料酒来腌制，否则料酒的味道很难去除，影响菜品。
因为生抽是家常必备，所以一定要选择质量好的产品。
口蘑买多了有些人担心口蘑存放不当发黑以至不能食用，那么口蘑如何存放正确呢?
口蘑的 保存方法
相对于香菇、平菇、杏鲍菇等蘑菇，很多人可能对口蘑不太了解。其实，口蘑并不是指一种蘑菇，而是很多蘑菇的统称(主要产地是内蒙古及河北张家口)，如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等，白蘑是口蘑中的极品，菌肉肥厚、质地细腻、异常鲜美。
鲜口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的鲜口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
新鲜鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
新鲜口蘑的挑选技巧
看外观
最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
看颜色
好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
看成熟度
不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
用手摸
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。一摸则是摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。