口蘑的家常做法大全

食用口蘑的好处是，提高免疫力，通便排毒，保护我们的肝脏。如何做口蘑呢？口蘑一般是用来炒及做汤来喝，口蘑也是适合产妇喝的哦。你想知道口蘑的做法到底是怎样呢？一起烘焙网一起烘焙网小编就带你看看家常口蘑的营养做法吧~

　　来介绍炒口蘑的食谱

　　秋葵炒口蘑

　　原料 秋葵 150克 口蘑 8-10朵 彩红椒丁 少许 水淀粉 少许 油盐 适量

　　制作

　　1.准备好原材料;

　　2. 烧锅开水，加入点盐和几滴油;

　　3. 放入秋葵进去焯煮一下，再拿出来切成片;

　　4. 热锅凉油，放入口蘑进去翻炒;

　　5. 翻炒口蘑微微发软后加入焯好的秋葵片进去翻炒;

　　6. 翻炒几下后加入适量的盐调味;

　　7. 再加入水淀粉勾芡;

　　8. 加入少许红彩椒丁翻炒;

　　9. 盛入盘中。

　　小贴士

　　1. 秋葵先提前焯水， 加入几滴油和少许盐，这样能保持秋葵的色彩;

　　2. 整根焯水后再切成片这样能减少营养的流失;

　　3. 为了菜品的色彩，我加入点红彩椒配色。

　　口蘑变黑还能吃吗

　　口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般经过一天后就会变黑，这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了，如果是表皮变黑的话是可以吃的，只是不太新鲜口感会差一些，如果是已经发臭或者长了霉菌的话就不要吃了。　   

　　新鲜的口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。 或者将口蘑直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。

　　口蘑炒肉片

　　准备材料五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

　　做法

　　1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。

　　2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

　　3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，倒入适量酱油翻炒。

　　4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒，放入适量的盐、白糖炒匀即可。

　　口蘑炒油菜

　　准备材料油菜5棵、口蘑6个、食盐适量、调和油适量。

　　做法

　　1、口蘑和油菜洗净，口蘑切片，油菜从下面1/3处切断，把油菜帮的部分用刀切成莲花状。

　　2、炒锅坐火倒油烧至7成热，将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用。

　　3、炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香，倒入口蘑再下入油菜叶部分。

　　4、翻炒均匀，炒熟后加盐调味即可出锅。

　　口蘑营养汤的做法

　　二、口蘑豆腐汤

　　准备材料北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克。

　　做法

　　1、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水.

　　2、洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

　　3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫。

　　4、精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

　　南瓜口蘑鲜汤

　　准备材料南瓜200克、口蘑100克、食盐适量、白胡椒适量、香菜适量、高汤适量。

　　做法

　　1、南瓜去皮、籽，上屉蒸熟，口蘑洗净、切片，飞水。

　　2、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥。

　　3、锅内下入适量高汤(最好是清汤，如鸡汤)，加入南瓜泥搅拌均匀后中小火烧5分钟。

　　4、盐、白胡椒粉调好味，下入口蘑片烧开即可。

　　口蘑冬瓜蛤蜊汤

　　材料口蘑，冬瓜，蛤蜊

　　做法

　　1.口蘑切片，冬瓜切片。

　　2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。

　　3.蛤蜊开口后即可出锅，一滴油都不用呢!味道却是极鲜。

　　三、适合产妇的口蘑的做法

　　口蘑焖豆腐

　　准备材料豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克。

　　做法

　　1、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好。

　　2、口蘑取出洗净，片成厚片,.用猪油炝锅。

　　3、先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒meichubang.com一烹(烹)，跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进。

　　4、继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。

　　口蘑虾灯盏

　　准备材料口蘑8个、基围虾8只、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、小葱适量。

　　1、虾剥成虾仁，保留尾部及一节的虾壳。去除虾线，洗净，用厨房纸吸去水份，用刀在虾身上轻切几刀，不要切断。

　　2、将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、盐抓匀入味。

　　3、口蘑去蒂(蒂不要扔，可以炒青菜，很鲜美的)，洗净控水，表面上划十字花纹，但不要切太深，否则口蘑会破裂。将处理好的口蘑入盐水焯烫入味，捞出控水备用。

　　4、将口蘑底部朝上，酿入虾仁，整好形，放上一个葱圈，入开水锅蒸6-7分钟即可。

　　食用口蘑有哪些好处

　　1、提高免疫力

　　口蘑中富含微量元素硒，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高机体免疫力。

　　2、抗病防癌

　　白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

　　3、通便排毒

　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

　　4、保护肝脏

　　口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

　　5、预防骨质疏松

　　口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。