烤箱如何做蛋糕,分享几种适合烘焙新手的制作方

对于新手来说买回来烤箱总是跃跃欲试。那么新手怎样用烤箱做蛋糕好吃呢？一起烘焙网一起烘焙网分享适合新手制作的简单蛋糕大全及新手常遇到难题解答。

烤箱如何做蛋糕

       家常简单烤箱的制作大全

      一、玛德琳小蛋糕的简单做法

　　原料鸡蛋4个 白糖100克 低粉100克 牛奶50克 炼奶20克 玉米淀粉30克 调和油70克 盐1克 奶粉3克

　　步骤

　　1.将材料准备好

　　2.鸡蛋磕入一个大点的深盆中。加入白糖

　　3.加入牛奶，炼奶，调和油，搅匀。

　　4.分多次加入低粉和玉米淀粉，奶粉，盐，搅匀。至无颗粒状

　　5.放入预热好的烤箱，160度约15分钟即可。

　　6.烤好出炉

　　小贴士

　　1、搅拌的时候不要过度搅抖，以免起筋。要左右切拌。

　　2、搅拌至无干粉，无疙瘩，蛋液顺滑即可。

　　3、模具先刷层油，再放蛋液，以便脱模。如果是不粘的请忽略。

　　二、新手制作圆模蛋糕的简单做法

　　原料

　　鸡蛋白5个 细砂糖60克 鸡蛋黄5个 玉米胚芽油40克 牛奶40克 细砂糖30克 低筋粉85克

　　步骤

　　1.将辅料按照顺序放在一起，搅拌均匀，加过筛面粉搅拌。注意不要过度搅拌。

　　2.将主料蛋清 加1/3糖 低速打发至大泡。加3滴 白醋。再加1/3糖 中速打发至中泡。再加1/3糖 高速打发至有细细的纹路时，提起打蛋器，有直直的尖尖。

　　3.挖1/3蛋清放辅料糊糊里搅拌。再挖1/3蛋清放辅料糊糊里搅拌。直至全部。

　　4.倒进蛋糕模。烤箱170度预热。

　　5.放烤箱中下层，170度。烤45-50分钟。

　　6.烤好后取出倒扣晾凉。

　　7.美味戚风蛋糕就做好了，是不是这个制作步骤简单很多。

　　小贴士面粉要过筛，不然会有疙瘩。

　　三、枣泥磅蛋糕的制作方法

　　原料

　　黄油100克 红糖粉68克 低粉100克 鸡蛋2个 枣泥60克

　　步骤

　　1.红枣加入适量的水煮20分钟

　　2.等不烫手去掉皮，觉得麻烦可以不去皮

　　3.去皮后的枣去核

　　4.放入搅拌机打成枣泥

　　5.很细腻的枣泥打好了

　　6.黄油软化分次加入红糖粉打发均匀

　　7.再分次加入蛋液打发蓬松，每次加入蛋液都要打发均匀

　　8.筛入低粉

　　9.拌匀，加入枣泥再拌匀

　　10.然后取几颗红枣切成小丁加入面糊里拌匀

　　11.倒入模具

　　12.烤箱预热好后，放入中层

　　13.180度35分钟

　　14.冷却后切片

　　小贴士

　　1.烘烤的温度和时间根据自己家烤箱而定

　　2.去皮部分如果觉得麻烦，可以不用去，去核后直接搅拌

　　3.由于红枣本身就有甜味，所以糖部分可以减少一些

　　四、南瓜戚风蛋糕

　　原料

　　南瓜泥110克 低粉90克 鸡蛋5个 油58克 糖55克 奶38克

　　步骤

　　1.南瓜去皮切块，蒸熟，冷透。

　　2.南瓜泥加入色拉油

　　3.加入奶拌匀

　　4.加入面粉

　　5.切拌均匀

　　6.加入蛋黄

　　7.切拌均匀

　　8.蛋清放入无水无油的打蛋盆，滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入糖，把蛋白打发成硬性发泡(提起打蛋器，呈小尖角，不流动)

　　9.取1/3蛋白放入蛋黄糊切拌均匀

　　10.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

　　11.切拌均匀

　　12.8寸活底戚风模具，底部抹油，纸筒用锡纸包起来假装是中空模具

　　13.烤箱上下火140度预热，把蛋糕糊倒入模具，用脱模刀划几圈，抹平表面。

　　14.放入预热好的烤箱，烤50分钟。

　　15.烤好后，取出模具，倒扣在网架上自然冷透，再脱模，建议用手脱模，不容易有蛋糕屑。用手沿着边把蛋糕往中心轻轻扒。扒完一圈，用手顶住 底蛋糕边模就脱出来了，底边的话，用刮刀转一圈就能脱掉了。

　　五、天使小蛋糕

　　制作材料蛋清90g，低粉30g，玉米淀粉5g，细砂糖30g

　　烘焙温度烤箱中层180度15分钟

　　制作步骤

　　1. 蛋清放入大碗中开始打发，期间分三次加入细砂糖，打至大弯角的湿性发泡;

　　2. 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛加入打发好的蛋白中;