黑花生是转基因吗，与普通花生相比有哪些区别

我们平常吃的花生是红衣服的，那么你见过黑色花生吗？黑花生是不是转基因食品呢？它跟我们平常吃的普通花生有什么不一样呢？一起来了解下吧~

　　黑花生属于转基因吗食品吗

　　1、黑花生并非转基因食品

　　黑花生不是转基因食品。黑花生的黑是自然的,就像黑米一样的,有控制色素的基因,这叫做生物界的遗传多样性。

　　2、如何鉴别黑花生

　　用手搓,如果是染色花生,一搓肯定会在手中留下颜色;放入水中,如果是染色花生,变色的时间会很迅速,而真的黑花生虽然会变色,但速度相对要慢一些;花生泡水后,可以加些白醋,如果是真的黑花生,水会发红;也可以加面碱,加入后水会变蓝;仔细观察,黑花生米颗粒比较细长,两头较尖;开裂处应为白色,胚芽也是白色的,如果染色,肯定就不会露出白色的胚芽。如果实在怕买到假的黑花生,市民可尽量选择购买带壳的花生。

　　黑花生和普通花生的区别

　　1、营养成分

　　红花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

　　红皮花生有补血、养颜之功效。花生是全世界公认的健康食品,在我国,中医认为花生的功效是调和脾胃,补气止血。其中“补气止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫“补气止血”。

　　黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能

黑花生是转基因吗

　　黑花生和普通花生有哪些功效上的区别

　　黑花生功效

　　1、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和心血管活性、抗发炎,对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用,增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进皮肤的健康等多种生物学功效。

　　2、有助于改善生理能力,使精神亢奋,有助于控制精神抑郁及焦躁症。

　　3、可使大脑思维敏捷,是神经传导物质多巴胺的前驱物质,在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。

　　4、可提高免疫系统功能,预防肾结石,有助于缓解低血糖。

　　5、对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

　　6、可促进生长发育,组织修复及产生抗体、激素和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育,可以作为儿童青少年的健康零食。

　　红花生功效

　　1、红皮花生是一种可以补血的一种食物,红色的花生皮的补血效果是超好的,红皮花生除了有补血的功效以外还有很多别的作用。红皮花生可以治贫血,这此皮是可以在加造血的一些营养成份。也可以促进凝血的作用,也可以促进伤口愈合。

　　2、红皮花生还有很好的调和脾胃的人用,也可以止血,可以降压降脂,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,这样就可以增加血小板的含量,要以很好地改善血小板的质量。

　　黑花生和红花生哪个好

　　黑花生与红花生相比,粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量高19%,锌含量高48%,硒含量高101%。黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析:黑花生富含18种氨基酸,氨基酸总量为27.57%,仅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。

　　相比红花生，黑花生营养更胜一筹

　　在食物界，“颜值”一直都是一个很重要的指标。就是说，一个东西颜色越高，往往意味着它的综合营养与保健价值越好，是在同类食物中比较而言的。例如黑米的营养价值高于大米，黑芝麻的营养高于白芝麻，紫薯的营养高于白薯，紫头洋葱的营养高于白头洋葱等等。花生也有红皮花生、黑皮花生等颜色区分，哪个营养价值高呢?

　　不出所料，黑皮花生的花青素、蛋白质、很多微量元素(包括钾、镁、铁、锌、硒等)比白花生要更高一些，而脂肪含量比白花生要低，黑花生中脂肪酸种类比白花生要更丰富一些。所以，论营养还是黑花生更胜一筹。

　　别指望花生真正“补血”

　　中医一直有花生“补血”之说，从营养角度也可以讲得通。在常见的贫血中，由于却蛋白质或铁而造成的贫血，是比较常见的两种类型。而花生中的蛋白质含量不仅在坚果中名列前茅，即便在整个食物界也是含量比较靠前的。对于素食者而言，花生堪称补充蛋白质不错的选择。花生中的蛋白质算不上优质蛋白质，与 “鱼禽蛋肉奶豆”这些食物相比，花生中的蛋白质的生物利用率要低不少。

　　除了蛋白质，花生的铁含量也可以用“丰富”来形容。炒花生仁的铁含量达到6.9 毫克/100克(如果是黑皮花生，含量更高)，比木耳、菠菜、红枣这些植物性食物中的铁含量还要丰富，单独看数字甚至比瘦肉的铁含量还要高，可与动物肝脏、血豆腐等相比还是差距很大(例如鸭血铁含量达到30.5毫克/100克)。

　　而且，花生中的铁属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率较低，一般不超过10%。而动物性食物中的铁属于血红素铁，人体对这种铁的吸收率在20%甚至更高。所以综合来看花生可以作为一种辅助补铁的食物，不过如果真的出现缺铁问题了，还是动物性食物更给力。

　　吃花生这“四个”要点别大意

　　1、选择原味的最好。市售的五香花生、海盐花生、脆皮花生、海苔花生等等，会额外添加盐、食品添加剂、油、糖等成分，不仅会削弱花生的营养价值，且可能增加代谢负担。而且不利于鉴别原料的质量孬好。

　　2、不过量。花生虽然脂肪含量比别的坚果低一些，不过在食物届依然属于高脂食物。不适合多吃，中国居民膳食指南(2016)建议平均每天大豆类+坚果的总量在25~35克比较合适。例如如果每天吃大豆25克左右，那么坚果可以吃10克，大概10~12颗花生。

　　3、霉变、发芽的花生不吃。花生比较容易遭受黄曲霉污染，进而产生致癌性比较强(主要是肝脏毒)的黄曲霉毒素。尤其是发黄、发芽、以及有霉变的花生，有黄曲霉毒素存留的可能性更高。如果不小小心吃到发苦的花生，一定要及时吐出，且充分漱口。

　　4、有花生过敏家族史的朋友们慎吃。有一部分人会对花生中的蛋白质过敏，这类人吃花生及其制品的时候一定要慎重。过敏反应不可轻视，轻则起疹，严重则可能有休克风险。

　　花生食谱做法

　　黑花生猪蹄粥

　　主料猪蹄，黑皮花生

　　配料大米，生姜，食盐，白糖，鸡精，料酒

　　做法

　　1、大米、黑皮花生洗净，准备生姜3片。

　　2、先将猪蹄放置高压锅内，加冷水、2勺食盐、生姜，开盖煮10分钟(去膻)

　　3、之后倒掉高压锅内的水，锅内留猪蹄，再加温水、食盐、料酒、白糖，压制7-8分钟。

　　4、开盖后加上半小碗大米、一把花生，再压制7-8分钟。

　　5、加少许鸡精，出锅。

　　煮花生

　　新花生，八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮

　　做法

　　1.先把花生过几遍水，洗掉大部分泥，沥干水之后倒一些面粉在花生上

　　2.抓一抓花生，让花生表面都裹上面粉

　　3.再用水冲洗，花生就干干净净喽~

　　4.花生入锅，加进五种香料

　　5.放料酒，少量糖和盐调味

　　6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右