最简单清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼可以最大的保留鱼本身的营养不流失。要想清蒸鱼做的好吃也还是需要小技巧的，那么清蒸鱼的做法有哪些，清蒸鱼还可以加哪些食材更加入味鲜美呢？一起来看看吧~

　　一、蒜香清蒸鱼

　　主料非洲鲫鱼1条，姜葱蒜若干，青红辣椒各一根，大葱1根，食用油4勺，糖2勺，酱油若干，水2倍于酱油

　　蒜香清蒸鱼的做法步骤

　　1 鱼清蒸10分钟左右，看到鱼眼凸起即可关火。取出后，葱段摆于鱼身上。

　　制作酱料

　　热锅下油，姜蒜大葱辣椒切丝入锅煸炒，酱油与水12比例调好倒入锅中，酱汁沸腾后起锅淋于鱼身上。

　　　二、怎样清蒸鱼鲜嫩好吃呢

　　清蒸鱼鲜嫩的诀窍的制作步骤和方法，详细如下

　　主料鱼

　　清蒸鱼鲜嫩的诀窍的做法步骤

　　1 鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸是最美味的，讲究原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。

　　2 鱼上蒸锅烧，腌制的时间不宜过长，10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间太长会使肉质变硬影响口感。

　　3 清蒸鱼讲究一气呵成，有三个忌讳。

　　一忌在水没开的时候放入，二忌在蒸的过程中开盖泄气，三忌蒸好后长时间在蒸锅中保温。

最简单清蒸鱼的家常做法

　　三、干巴菌菜花清蒸鱼

　　主料青鱼干巴菌菜花

　　辅料豆豉，葱，剁椒，蒜，姜

　　1 1.青鱼洗净，用调味料A腌半小时

　　2 2.放入盘中，清蒸10分钟即可

　　3 3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上，浇上干巴菌韭菜花即成

　　　四、泰式柠檬清蒸鱼

　　主料新鲜鲙鱼(其他鱼也可)1条，

　　柠檬1个，香菜2颗，小红辣椒及小青条椒

　　香葱1颗，鱼露2汤勺，橄榄油3汤勺，盐适量，蒜泥，5瓣大蒜

　　泰式柠檬清蒸鱼的做法步骤

　　1 新鲜鲙鱼1条(其他新鲜鱼也可)

　　2 柠檬 香菜 香葱 小红辣椒 小青条椒 鱼露

　　3 两侧撒一点盐，腌制10分钟。

　　4 香葱 香菜 小红辣椒 小青椒切碎，5瓣大蒜捣泥。

　　5 挤柠檬。

　　6 将各种调料放在碗中，加入两汤勺鱼露，放入5瓣大蒜泥，调均。

　　7 调料制作完毕。

　　8 蒸锅加热水沸腾后，放入鱼蒸7分钟，取出。

　　9 蒸锅中取出鱼，再加热锅，加入3汤勺橄榄油加热。

　　10 将调料均匀调制到鱼上，将加热的橄榄油均匀浇在鱼上。

　　11 完毕!可以品尝到不同以往的美味。

　　五、微波炉清蒸鱼

　　主料鱼一斤半，生姜适量，葱

　　酱油

　　微波炉清蒸鱼的做法步骤

　　1 鱼洗干净，加些盐。放十分钟。

　　2 姜切成丝，可以放一些在鱼肚子里，再放些在鱼上面，用保鲜膜封好。然后放在微边炉微四分钟。

　　3 鱼熟后，加上葱和酱油，然后再把热油上去，封上保鲜膜，再微波三十秒就可以了!

　　六、剁椒清蒸鱼

　　主料鱼，剁椒，葱，姜，花椒，八角，香叶

　　剁椒清蒸鱼的做法步骤

　　1 将鱼洗净，肚子里的血和黑色的地方一定要洗干净否则会很

　　2 把鱼身上和肚子里涂上盐，料酒，味精，十三香，蒸鱼鼓，酱油，香油，蚝油，剁椒，把葱姜切成丝，放在鱼肚子里，鱼的下面，鱼的上面，在放点香叶，花椒，八角，也是每个地方都少放一点。淹十分钟左右

　　3 淹好的鱼上面放点香菜，放在蒸锅里蒸15分钟，然后关火闷两分钟

　　4 焖好的鱼把肚子里的材料掏出来，鱼上面的材料也去掉，换个盘子盛，汤汁不要到掉，热锅倒少量的油，放入葱姜丝超香，在放点剁椒，把刚才的汤汁倒入锅内煮一会关火，把油汁浇在鱼身上，放点香菜，成功

 

　　七、广式清蒸鱼

　　主料鲈鱼(或扁鱼)1条，姜适量，生抽适量，耗油适量，黄酒适量，白砂糖适量，鱼露适量，香菜适量

　　小辣椒(也可不用，根据个人口味)1个

　　广式清蒸鱼的做法步骤

　　1 鱼洗净后把适量的姜丝放到鱼肚子里然后倒上1汤匙黄酒然后放电饭锅里蒸30分钟。

　　2 鱼蒸好后拿出来取一个空碗把蒸鱼多出来的水份倒空碗里备用，然后把葱花撒到鱼上面。

　　3 取一个炒锅倒适量的油烧热后倒2汤匙生抽，1汤匙鱼露，1汤匙耗油，2茶匙白砂糖，再倒入之前取出的蒸鱼汤汁，烧到冒泡后就可以了。

　　4 把调好的汁撒在蒸鱼上面然后撒上香菜，鲜美的广式蒸鱼就做好了。