牛蹄筋的做法大全，也可以凉拌哦

牛蹄筋有跟高的营养价值，口感好易咀嚼，功效也好。受到很多人的喜爱。牛蹄筋的做法多种多样，每个人吃的方式也不一样。那么怎样做牛蹄筋好吃呢？一起烘焙网一起烘焙网分享牛蹄筋8种不同牛蹄筋制作方法。

　　　一、图解如何红烧牛蹄筋

　　主料牛蹄筋500g ，胡萝卜半根，青椒一个， 葱一根

　　辅料蚝油适量， 红烧油适量

　　1. 牛蹄筋洗净，葱切段，胡萝卜切块，青椒切块，放入盘中备用!

　　2. 上锅，烧热放油，将葱倒入，炒出香味!

　　3. 然后将牛筋倒入锅中翻炒，注意别糊了，倒入100毫升水，锅盖盖上煮两分钟!

　　4. 时间到了后，将胡萝卜与青椒一起倒入锅中，翻炒!如果锅中没水了，要再加点水，酌情添加!

　　5. 加入蚝油，红烧油，上色入味!别放盐哦，牛蹄筋本身就有盐，加蚝油是为了让其它蔬菜有味，别画蛇添足了!

　　6. 焖过，翻炒过，入味过后，要尝下菜是不是咸了，如果咸了就要多加水把盐冲掉，然后再把水倒掉，如果咸淡合适就最好了，这样子就可以出锅啦，

　　7. 盛出，摆盘，享用美食!小心脏扑腾扑腾跳个不停，要开动喽!

　　小贴士

　　胶原蛋白丰富，壮筋固骨，老少皆宜佳品!(牛筋烹饪时可不加盐，我买的是熟牛筋，有盐的，在炒的过程中记得要试菜，以便掌握咸淡哦!)

　　牛筋具体有哪些功效

　　1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

　　2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　牛筋的最大的功效莫过于强筋健骨了，这点对于大家来说也是相当好的，特别是一些年纪大一点的人。大家都知道，人一旦年纪大了，就会因为各种各样的问题而导致自身的筋骨变得比较脆弱，往往在这个时候大多数人想的就是吃药，其实这是完全没必要的，平时没事的时候多吃点牛筋补补身体就行了，效果是很显着的。

　　二、营养保健美食---炖牛蹄筋

　　主料半熟牛蹄筋250克， 土豆一个，胡萝卜一个

　　辅料葱姜蒜适量， 盐适量，豆瓣酱一勺 ，大料3个，桂皮一小块 ，老抽5克，鲜贝露15克 ，糖3克，白酒3克， 蒜苗2颗，香菜一颗 ，香油适量，胡椒粉少许

　　营养保健美食---炖牛蹄筋的做法步骤

　　1. 准备好所有的食材。

　　2. 蹄筋洗净切段，土豆胡萝卜去皮切块。

　　3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。

　　4. 加入豆瓣酱炒香。

　　5. 倒入蹄筋翻炒均匀。

　　6. 然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。

　　7. 加入白酒。

　　8. 在加入老抽。

　　9. 加入生抽和少许糖。

　　10. 大火煮开小火炖至15-20分钟。

　　11. 把土豆和胡萝卜加入继续炖至。

　　12. 加入少许胡椒粉和盐调味。

　　13. 土豆绵软再加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。

　　小贴士

　　我这个蹄筋是买的半熟品，所以不需要炖煮很长时间。

　　如果是生的买回来就要先加工炖煮一下，在和其他食材一起炖煮。

　　三、热身菜——干锅牛蹄筋

　　主料牛蹄筋

　　辅料:生姜适量, 盐少许,酱油适量, 糖适量,味精少许, 朝天椒适量,桂皮适量, 八角少许,小葱(打成结)适量 青蒜叶适量

　　热身菜——干锅牛蹄筋的做法步骤

　　1. 牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

　　2. 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用。

　　3. 青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

　　4. 蒜头部分垫在干锅底。

　　5. 摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖。

　　6. 焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。

　　四、水晶蹄筋冻的图解做法

　　主料:牛蹄筋

　　辅料:香菜末适量 ,蒜末适量,姜末适量, 葱丝适量,醋少许, 麻油少许,盐少许, 酱油适量,黑胡椒粉适量

　　水晶蹄筋冻的做法步骤

　　1. 干牛蹄筋用水泡发1天，洗净后切成细小的丁状

　　2. 根据锅的大小，按牛蹄筋水=2:1的比例将蹄筋放入锅中后加入水

　　3. 大火煮开后加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉，改小火慢慢熬煮，直至将蹄筋的胶质熬煮出来

　　4. 出锅前加入搅打好的全蛋液，搅匀后关火，稍凉后倒入保鲜盒中冷藏

　　5. 冷藏至固体后切块，佐以香菜末、蒜末、姜末、葱丝、醋、麻油拌匀即可食用

　　五、怎样葱烧蹄筋美味

　　主料:牛蹄筋300克, 大葱100克,冬笋50克

　　辅料:大蒜一头 ,姜4片,青蒜4根 ,耗油两勺

　　葱烧蹄筋的做法步骤