西红柿辣椒酱的做法
我们通常在吃一些较淡东西的时候会蘸上一些酱料，味道马上就不一样了。辣椒酱无论怎么吃都很好吃，可以蘸水饺，可以拌米饭等，那么怎样做西红柿辣椒酱？一起烘焙网一起烘焙网分享几种西红柿辣椒酱的家常制作方法与您一起烘焙网分享。
一、如何自制西红柿辣椒酱
主料西红柿290克，青椒70克，大蒜15克，姜10克
辅料油适量，盐9克，五香粉2克，鸡精5克，芝麻油半勺
步骤
1.准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的
2.把菜尽量切的碎一地
3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4.接着加入西红柿大火翻炒均匀
5.加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来
6.把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开
7.加入青椒片炒软即可
8.出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以了
9.重点提醒一下，做这个一定要把馒头备的多一点，要不不够吃呢!
10.成品图
11.成品二
12.成品三
番茄辣椒酱营养分析
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
番茄辣椒酱的食疗作用
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
二、自制西红柿辣椒酱
主料 西红柿，红辣椒，青辣椒， 大蒜，鲜姜适量
辅料盐，糖，橄榄油少许
1. 把剁好的西红柿放到烧开若干水的锅里，慢慢熬制，在熬制的过程中加入切好蒜泥，姜米，辣椒米，适量的糖，盐，味精，橄榄油出锅即成。
三、西红柿辣椒酱
主料西红柿1000g， 鲜红辣椒400g，去皮姜100g， 大蒜100g，白糖100g， 黄酱25g， 味精10g ，盐100g
西红柿辣椒酱的做法步骤
1. 西红柿可去皮，自己懒没去皮也一样。红辣椒要图上这种的，如果不怕辣可以用朝天椒。西红柿，辣椒洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块，姜切成小片，蒜切成小片。(此图不是用料分量图)
2. 把切成小块的西红柿，辣椒，蒜，姜，倒入搅拌机，打成泥或沫状(不能添水)。然后放入盆中搅拌均匀。(此图不是用料分量图)
3. 加入黄酱，味精，糖，盐，搅拌均匀。放入干净密封好的玻璃瓶内。放入冰箱冷藏。(最好后，家人吃过的图，剩了没多少。大家请多包涵)
四、西红柿辣椒酱
主料西红柿3个 ，青椒5个，黄豆酱2勺
西红柿辣椒酱的做法步骤
1. 放蒜，在放西红柿，炒些汤，在放青椒，炒的差不多了再放酱
五、酸辣番茄辣椒酱
主料西红柿两个，小米辣若干
辅料蒜瓣若干，小葱一根，柠檬一个，盐少许，白糖少许
步骤
1.1把所有食材洗净后切成小丁
2.2把柠檬切两半，把汁水挤进去。
3.3放入少许盐和白糖，搅拌一下，腌制一会即可食用
做西红柿辣椒酱如何挑选西红柿
挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法
摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
存放西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
以下几类西红柿最好别买
果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
优质的西红柿有这样几个特征有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑，果形周正，成熟适度;西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。