蒸鱼几分钟，最简单的清蒸鱼的做法
我们知道烹饪的手法有炒，炸，溜、煎等，其中最能保留食物营养的一定是蒸的方法，可以保留食物的味道不失本色，最大的保留其营养。那么你知道如何清蒸鱼？其实清蒸鱼的做法超级简单，那么蒸鱼又该需要多少分钟合适呢？
蒸鱼几分钟
家常蒸鱼的超简单做法大全
一、超简单的清蒸鱼
用料有肚子的鱼 一条，姜，大蒜，葱，剁辣椒，生抽，油盐适量
超简单的清蒸鱼的做法
市场买回来的鱼，洗干净，记得用刀在上面划几道，方便入味。放盐腌制，涂抹生抽，腌制半个小时
剁辣椒，姜，蒜，放油，热锅，在锅里热一下之后淋到鱼身上
蒸锅，蒸十五分钟，转小火
出锅之后，上面撒葱花
小贴士
可以在鱼肚子里放姜和蒜一起蒸，去腥味。
我们吃清蒸鱼对心脏有哪些好处
据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹患心血管疾病的比例比较低就是很好的例子。
研究显示，欧米伽—3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，大量吃鱼能保护心脏。
专家告诉我们，不同鱼所含欧米伽—3脂肪酸的量不同，，保护心脏的程度有所不同。，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，相应的欧米伽—3脂肪酸含量较高。而淡水鱼，也就是我们常说的河鱼大多生长期短，水环境污染严重，欧米伽—3脂肪酸含量低。
专家还说，不论淡水鱼还是海鱼，人工养殖的鱼欧米伽—3脂肪酸含量都比较低。市场上出售的淡水鱼，大部分都是养殖的，保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸，特别有利于保护心脏，可以多吃。
煮好清蒸鱼的技巧
1、挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥;
2、根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，最好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头)。
3、鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
4、将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;
5、蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。
6、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。
二、简单又好吃的蒸鱼
主料鱼 葱、姜、蒜、蒸鱼豉油
用料小秘诀
简单又好吃的蒸鱼的做法步骤
1. 把鱼内脏去除洗干净，把葱、姜、蒜切好备用
2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方，再把姜和蒜放些在鱼肚子里，然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦!蒸上10分钟
3. 将蒸好的鱼烫倒掉，再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油，淋上热油就OK了不用再加别的调料了
三、 清蒸鱼--简单又不失营养的做法
用料
一条 鲈鱼或草鱼 两匙 蒸鱼豉油
一块 姜 一根 葱
少许 盐 少许 料酒
可有可无 青红椒或花椒
做法
1
葱姜切丝，青红椒切圈
2
鱼处理好，洗净，鱼背打花刀，料酒腌制十五分钟左右
3
盘子盛鱼，入锅中隔水蒸上汽算时间10分钟左右
4
十分钟后，取出鱼，鱼上撒上葱丝姜丝青红椒圈圈，蒸鱼豉油大概需要半碗，先盛在碗里，掺入盐少许，拌匀后淋在鱼上。
5
锅内烧热炒菜量的油，花椒放入待出味道后挑出(这一步可以省略)，泼在鱼身即可食用。
四、美味简单蒸鱼
具体步骤